牛肉和什麼一起搭配才最有營養？

牛肉和什麼一起搭配才最有營養？

除了大米、小麥和一些豆類不可以生吃外，其他的食物都可以生吃，當然包括牛肉、豬肉。不過牛肉需要加熱到60度的時候蛋白質結構才能變得松散，有利於消化吸收，所以在國外牛排基本上只要3成熟就可以了。生吃牛肉，當然要以日本的神戶牛肉為首選。這種牛肉以其超特柔嫩和豐富的味道聞名於世。據說要選用精細的大理石紋理來自於給牛進行按摩，並定期給其喂食啤酒。使用的時候是切成薄片的生牛肉沾上芥末吃。專家認為，牛肉刺身可以吃，但要選擇著名酒店的名牌牛肉，同時一次食用量要小。在國內，對於肉類還沒有生吃的習慣，這裡最大的問題還是食品安全的問題。所以還是建議清炖這樣保存的營養價值比較高

牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉是很有營養的，牛肉好，但它粗糙，容易對我們的胃造成損壞，土豆正好可以以它的澱粉保護我們的胃。
牛肉和洋蔥
牛肉和土豆搭配比較好,應該先把牛肉炖七成下土豆,一般炖牛肉放桂皮,香葉.蔥.姜(最好用油炒香)。如果做湯放西紅柿.胡蘿卜.芹菜.香葉.土豆,（羅宋湯）。

胡蘿卜炖牛肉

菜譜名稱胡蘿卜炖牛肉braisedbeefwithcarrots

所屬類型健康菜譜

基本特點此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。

基本材料材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒；調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙

做法：

1.牛肉洗淨，切塊，放入滾水中燙去血水，撈出；胡蘿卜洗淨，去皮，切塊備用。

2.所有材料放入鍋中以中大火煮開，加入調味料改中火煮至熟軟即可。

注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。

特點

活血明目、抗氧防皺

材料

胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

調味料

酒少許、鹽適量

作法

1將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；

2將胡蘿卜洗淨後切塊備用；

3將牛腱氽燙後撈起備用；

4把水煮開後，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為炖煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

功能

活血、健體、明目

tips

牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。

操作時間97分鐘

洗1分鐘→切3分鐘→氽燙1分鐘→炖90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘

以下資料可供參考

牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉是很有營養的，牛肉好，但它粗糙，容易對我們的胃造成損壞，土豆正好可以以它的澱粉保護我們的胃。

雞肉應該很好配，可以在旁邊配點水果，比如木瓜，因為它最大眾化了，但最好是不要配任何青菜，因為雞肉鮮，不能破壞它本身的鮮味。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。

魚可以做紅燒；也可以用鹽淹後，掛雞蛋液炸著吃；平魚可以用鹽、料酒、蔥姜水淹後清蒸；小黃花魚可以清炖，這樣才突出它的鮮味。噸魚肉可以放黃豆，水煮魚可以方豆芽，和青菜，比如油菜，白菜。

常喝牛奶對健康有益，牛奶可以和面包、麥片、餅干等來搭配比較科學。不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。比如——橘子與牛奶:在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

果汁與牛奶:牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

牛奶與巧克力:牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

牛奶與藥:有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

而且有人喜歡在清早空腹時喝牛奶或豆漿，以為這樣最補身體。其實牛奶和豆漿都是含蛋白質豐富的食物。在吃了一定量的澱粉食品的基礎上，這些蛋白質才不會作為熱量消耗掉，真正起到構造新組織、修補舊組織的作用。

所以，最好是在吃了一定量的澱粉食品後再喝牛奶或豆漿，或在早飯後一、二個小時再喝，同時吃點面包、餅干之類的澱粉食品。澱粉類食品可以在消化道內分解完全，是熱能的良好來源。有節省蛋白質的作用。這樣，牛奶、豆漿便能在胃中停留較長的時間，與胃液發生較充分的酶作用，使營養在小腸內得到充分的吸收。

俗話說：“藥食同源”，“藥補不如食補”。但進補也要講究科學，根據中醫“五行”“生、克”規律的學說，有些食物是不能同時吃的。若吃，最好要間隔2小時以上

蟹-桃子田螺-木耳李子-鴨蛋紅薯-石榴腳魚-苋萊黃瓜-羊肉

蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋頭-香蕉腳魚-芹萊黃瓜-花生米

蟹-桔子田螺-冰李子-鲭魚竹筍-麥芽糖免肉-芹萊蜂蜜-豆腐

蟹-冰田螺-蛤蝦-維生素c黃鳝-皮蛋牛肉-艽萊蜂蜜-鲫魚

蟹-花生米田螺-面食蝦-金瓜龜肉-桃子牛奶-生魚甘草-豬肉

蟹-香瓜狗肉-大蒜頭皮蛋-紅糖甘草-鯉魚牛奶-酸醋食物

蟹-茄子狗肉-綠豆雞蛋-消炎片雞蛋-糖精

雞肉-芹菜》傷元氣蘿卜-木耳》生皮炎

牛肉-粟子》會嘔吐菠菜-豆腐》不宜

羊肉-西瓜》互侵胡蘿卜-白蘿卜》相沖

柿子-紅薯》生結石番茄-黃瓜》不共食

豬肉-菱角》肝疼蘿卜-水果》不利甲狀腺

鵝肉-雞蛋》損脾胃香蕉-芋艿》胃酸脹痛

洋蔥-蜂蜜》傷眼睛香蕉-馬鈴薯》面起斑

豆漿沖雞蛋》不宜甲魚或黃鳝-蟹》孕婦忌

呵呵，希望對你有所幫助