四川泡菜的做法詳細介紹

四川泡菜的制作材料：
主料：圓白菜500克,白蘿卜1000克,辣椒(紅,尖)75克
調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜才好吃
1.卷心菜葉分別洗淨，用干布將水完全吸干，再撕成小片；蘿卜洗淨，去皮，切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；姜洗淨，去皮，切片。
2.將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。

四川泡菜的制作要訣：
1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常干淨，所有材料都不能沾到油，否則會產生馊味。
2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入卷心菜和白蘿卜即可。天熱時，泡菜可放入冰箱保存。
3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。