生菇的蛤油還能吃嗎

生菇的蛤油還能吃嗎

可以的！2.芙蓉雪哈
【用料】水發哈士蟆油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，濕澱粉20克，蔥10克，姜10克。
【功效】滋陰潤燥，養心安神。適用於心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷等症。
【制法】
①將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟（嫩豆腐狀）待用。
②將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下。
③勺內放豬油，燒熱後，加蔥、姜塊炝鍋，出香味時，加雞湯。燒開後，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開後，撇去浮沫，加味精，用濕澱粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。
3.銀耳雪哈
【用料】水發雪哈油25克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。
【功效】補腎益精，潤肺養陰。適用於病後、產後虛弱，肺痨咳嗽，吐血、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等症。
【制法】
①把哈士蟆油洗淨，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。
②把銀耳、哈士蟆油用開水泡開，撈出。
③勺內放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內即成。
8.荷花雪哈
【用料】干哈士蟆油15克，西紅柿1000克，青梅丁5克，冰糖250克，水150克。
【功效】補腎益精，潤肺養陰。適用於產後虛弱、肺痨咳嗽、盜汗等症。
【制法】
①將哈士蟆油剔去黑子和雜質，洗淨，放入暖水瓶內，加入40℃熱水，泡4小時，倒出滗干。
②勺內加水和冰糖，溶化後，加入哈士蟆油，用小火熬，待糖汁稍濃時，倒入湯盤內。
③將西紅柿用熱水焯一下，撈在涼水盆內，剝去皮，切成荷花瓣狀，內瓤分兩層（外層向外翻，裡層向裡翻），碼在裝哈士蟆油的湯盤周圍。將青梅丁點綴在哈士蟆油中間，放入冰箱，涼後取出上桌即可