怎樣腌蝦才爽口_大眾科普網

放在濃鹽水裡泡2個小時再沖淡用干毛巾吸干水放一點蛋清適量鹽飯店做蝦仁都是滿口味的一點點生粉拌勻ok家裡做如果你用炒的話肯定不好吃蝦仁一定要把鍋燒熱點油多點100度左右油溫蝦仁下去劃開，10秒左右出鍋時間長蝦仁會變小顏色也不亮然後把鍋裡的剩油用水過一下就好，目的的炒出來的蝦仁好勾芡，油多了芡勾不起來，而且不好吃但不能洗鍋否則在炒蝦仁的時候會粘鍋最後把鍋放在旁邊不要放在爐子上關了火也不行稍微有點熱蝦仁容易變黃把蝦仁放進去加點味精准備一點比較稀的水澱粉開小火翻炒滴上幾滴油就好一盆水晶蝦仁誕生了說的夠專業詳細吧不好吃你找我我幫你吃了如果這也算炒的話這是我炒的第2009盆蝦仁
滿口味就是腌的口味足了炒的時候不用再放鹽不過記住炒蝦仁味道要比其他菜清淡