飯店肉餅怎麼做？

專業的肉餅做法。謝謝

參考原料及做法

面皮：普通面粉
餡料：牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）

1．和包餃子的面團一樣，將面粉加涼水，和成比較軟的面團，饧半小時左右，中間再揉一次，讓面團充分松弛。
2．將牛肉餡加上雞蛋和各種調料調勻，可以加適量的水來攪拌調節肉餡的干稀。再加入切碎洋蔥丁拌勻。
3．將面團分成比餃子的劑子略大的面劑子，擀成比較薄的面皮，放上肉餡，收口。將收口朝下，搓成“圓饅頭”狀的餅坯。
4．餅铛燒熱後調成中小火，加適量油，放入餅坯，再加上適量水，蓋上鍋蓋，大約5-10分鐘後鍋內水基本收干，底部煎成金黃色時，就可以將餅翻個兒面朝下，煎至金黃色即可。
香噴噴的、外焦裡嫩的、兩面兒金黃色的門釘肉餅出鍋了！
牛肉餅的做法：

牛絞肉中加入洋蔥碎、燕麥片、融化的黃油（或色拉油）、鹽、黑胡椒粉、蛋液和少量雞精拌勻，做成餅狀。一次可多做幾個，分別用保鮮膜包起來放保鮮盒於冰箱冷凍，隨需取用。

漢堡的做法：

先煎雞蛋，再小火熟煎牛肉餅。生菜洗淨後於微波爐高火轉10秒。最後用廚房紙抹淨煎好牛肉餅的平底鍋，不放油，微火將漢堡胚子的兩面慢慢烤一下至微黃色。最後一層層放好，淋上番茄醬就可以吃了。