醉蛎王是怎麼做的

菜系及功效：浙菜補血食譜滋陰食譜貧血食譜
口味：酸甜味工藝：腌
醉蛎主的制作材料：
主料：牡蛎(鮮)400克
調料：醬油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小蔥10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黃酒50克

醉蛎主的特色：
菜品色澤金黃，肉嫩、滑潤、味鮮，富有濃厚的地方風味。
教您醉蛎主怎麼做，如何做醉蛎主
1.將牡蛎肉中碎殼揀淨，洗淨後撈起控干水；
2.將黃酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜末、胡椒粉一起放在缽中調勻；
3.再放入牡蛎肉，醉約6小時取出，裝盤後淋上麻油即成。

醉蛎主的制作要訣：
1.用酒為主要調料對原料進行腌制稱為醉；
2.牡蛎也叫蛎黃，其肉含高蛋白，質地滑嫩，異鮮，有“海牛奶”之稱譽；
3.牡蛎表面砂粒及雜質較多要反復沖洗干淨。