傳統的高壓鍋和電壓力鍋比起來，那個更好些？？？

傳統的壓力鍋和電壓力鍋比起來，那個更實用，從操作上更方便一些，那個做出來的食物更健康些。

電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80%，省時省電(比普通電飯鍋節電30%以上)。
電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。
從功能上說，它集多種器具的功能於一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電炖鍋、焖燒鍋等鍋類的首選產品。

從廈門市各大家電賣場了解到，剛剛面市不久的電壓力鍋受到了大量消費者的青睐，部分商場甚至一度出現商品斷檔的局面，市場人士指出，燃氣價格的攀升以及便捷操作的特性有望使該產品在壓力鍋市場的占有率迅速提升至25%以上。
長期以來，“增壓烹饪”以其烹制快捷、肉爛骨稣的特色，深受廣大民眾的喜愛。史實記載，宋人蘇轼被貶回鄉後喜自烹自品，他留下了“東坡寒食詩帖”顯示：少著水、慢著火、微火緩炖一日夜，不讓蒸汽冒出、不讓香味跑掉，火候足味自美……這就是聞名古今的東坡肉烹饪火候要點。但是，傳統壓力鍋存在著譬如關蓋時容易因為密封圈不好而導致鍋內沸騰的湯溢出燙傷人，排氣孔容易堵塞而發生爆鍋事件，煮食過程中因為忘記關火也容易爆鍋等因素而令人們在使用時不得不小心翼翼。
而新近在國內市場上市的電壓力鍋很好地解決了上述不穩定因素。據了解，電壓力鍋利用“無沸騰煮食”原理，通過控制壓力煮食而非傳統的控制溫度煮食，因而在煲“防潽溢粥”、炖“全味湯”、焖、蒸、煮等方面具有無可比擬的優勢，30分鐘內就烹炖出美味可口的東坡肉。據某品牌電壓力鍋廈門經銷商介紹，之所以電壓力鍋比傳統高壓鍋更安全是因為，首先二者的壓力控制方式有著根本區別，傳統高壓鍋采用蒸汽閥控制鍋內壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時就有爆炸的危險。而電壓力鍋是采用國家專利——匚式結構，利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，有效地保證了安全性。
其次，電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦程序控制，輕輕一按開關就搞定，真正地實現自動控制；而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關火就有爆鍋的危險。
業內人士同時提醒消費者，由於目前國內電壓力鍋市場處於剛剛起步階段，廠商實力良莠不齊，因此建議消費者選購知名品牌產品，而且在購買時應注意外包裝是否有注明使用時壓力的高低，如采用匚式結構的美的電壓力鍋，可以將鍋內壓力做到1.8個大氣壓，在這種壓力下煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘，而一些普通電壓力鍋只能做到1.5個左右的大氣壓，烹調效果存在較大差別。
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“匚式結構”專利技術解析
“匚式結構”發明專利由中科院退休科學家——王永光先生於1991年發明，是中國壓力煮食歷史上劃時代的技術發明，其控制方式的先進程度遠勝於歐美同行技術水平，主要是通過物理力學原理融合現代電子控制技術，解決了壓力鍋容易爆炸的世紀難題。“匚式結構”的工作原理是利用彈性壁受壓發生彈性變形產生位移，位移變化觸動壓力開關動作實現斷電，壓力變化轉化為位移變化，即控制位移實現控制壓力的控制原理。其結構特征為：鍋蓋與外鍋剛性連接，通過外鍋底部的彈性壁實現鍋蓋、密封圈與內鍋的軸向動密封，完成閉環式壓力自動控制，從而准確地控制了鍋膽內的壓力，徹底解決了壓力安全問題。從理論上講將壓力鍋爆炸的幾率降低為零，因此該發明專利具有巨大的經濟價值
從廈門市各大家電賣場了解到，剛剛面市不久的電壓力鍋受到了大量消費者的青睐，部分商場甚至一度出現商品斷檔的局面，市場人士指出，燃氣價格的攀升以及便捷操作的特性有望使該產品在壓力鍋市場的占有率迅速提升至25%以上。長期以來，“增壓烹饪”以其烹制快捷、肉爛骨稣的特色，深受廣大民眾的喜愛。史實記載，宋人蘇轼被貶回鄉後喜自烹自品，他留下了“東坡寒食詩帖”顯示：少著水、慢著火、微火緩炖一日夜，不讓蒸汽冒出、不讓香味跑掉，火候足味自美……這就是聞名古今的東坡肉烹饪火候要點。但是，傳統壓力鍋存在著譬如關蓋時容易因為密封圈不好而導致鍋內沸騰的湯溢出燙傷人，排氣孔容易堵塞而發生爆鍋事件，煮食過程中因為忘記關火也容易爆鍋等因素而令人們在使用時不得不小心翼翼。而新近在國內市場上市的電壓力鍋很好地解決了上述不穩定因素。據了解，電壓力鍋利用“無沸騰煮食”原理，通過控制壓力煮食而非傳統的控制溫度煮食，因而在煲“防潽溢粥”、炖“全味湯”、焖、蒸、煮等方面具有無可比擬的優勢，30分鐘內就烹炖出美味可口的東坡肉。據某品牌電壓力鍋廈門經銷商介紹，之所以電壓力鍋比傳統高壓鍋更安全是因為，首先二者的壓力控制方式有著根本區別，傳統高壓鍋采用蒸汽閥控制鍋內壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時就有爆炸的危險。而電壓力鍋是采用國家專利——匚式結構，利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，有效地保證了安全性。其次，電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦程序控制，輕輕一按開關就搞定，真正地實現自動控制；而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關火就有爆鍋的危險。業內人士同時提醒消費者，由於目前國內電壓力鍋市場處於剛剛起步階段，廠商實力良莠不齊，因此建議消費者選購知名品牌產品，而且在購買時應注意外包裝是否有注明使用時壓力的高低，如采用匚式結構的美的電壓力鍋，可以將鍋內壓力做到1.8個大氣壓，在這種壓力下煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘，而一些普通電壓力鍋只能做到1.5個左右的大氣壓，烹調效果存在較大差別。鏈接“匚式結構”專利技術解析“匚式結構”發明專利由中科院退休科學家——王永光先生於1991年發明，是中國壓力煮食歷史上劃時代的技術發明，其控制方式的先進程度遠勝於歐美同行技術水平，主要是通過物理力學原理融合現代電子控制技術，解決了壓力鍋容易爆炸的世紀難題。“匚式結構”的工作原理是利用彈性壁受壓發生彈性變形產生位移，位移變化觸動壓力開關動作實現斷電，壓力變化轉化為位移變化，即控制位移實現控制壓力的控制原理。其結構特征為：鍋蓋與外鍋剛性連接，通過外鍋底部的彈性壁實現鍋蓋、密封圈與內鍋的軸向動密封，完成閉環式壓力自動控制，從而准確地控制了鍋膽內的壓力，徹底解決了壓力安全問題。從理論上講將壓力鍋爆炸的幾率降低為零，因此該發明專利具有巨大的經濟價值