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梅花鹿好吃嗎

鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味，食用為肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜肴。
鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。
加工方式與牛羊類同，藥用可潤五髒、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。
營養分析
鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。相關人群
一般人都能食用。
1.新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。
2.有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。
3.鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。
制作指導
鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。
食用為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。
加工方式與牛羊類同，藥用可潤五髒、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。
食療作用
味甘、性溫，入脾、胃、腎經；
中醫認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五髒的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。
中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

中型鹿類，體長125—145厘米，尾長12—13厘米，體重70—100千克。頭部略圓，顏面部較長，鼻端裸露，眼大而圓，眶下腺呈裂縫狀，淚窩明顯，耳長且直立。頸部長。四肢細長，主蹄狹而尖，側蹄小。尾較短。
毛：毛色隨季節的改變而改變，夏季體毛為棕黃色或栗紅色，無絨毛，在背脊兩旁和體側下緣鑲嵌著許多排列有序的白色斑點，狀似梅花，因而得名。冬季體毛呈煙褐色，白斑不明顯，與枯茅草的顏色類似。頸部和耳背呈灰棕色，一條黑色的背中線從耳尖貫穿到尾的基部，腹部為白色，臀部有白色斑塊，其周圍有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面為白色。
角：雌獸無角，雄獸的頭上具有一對雄偉的實角，角上共有4個杈，眉杈和主干成一個鈍角，在近基部向前伸出，次杈和眉杈距離較大，位置較高，常被誤以為沒有次杈，主干在其末端再次分成兩個小枝。主干一般向兩側彎曲，略呈半弧形，眉叉向前上方橫抱，角尖稍向內彎曲，非常銳利。
[編輯本段]分布范圍
梅花鹿是亞洲東部的特產種類，在國外見於俄羅斯東部、日本和朝鮮，過去曾廣布中國各地，但是現在僅殘存於吉林、內蒙古中部、安徽南部、江西北部、浙江西部、四川、廣西等有限的幾個區域內。台灣分布有一個特有亞種。
[編輯本段]生活環境
梅花鹿生活於森林邊緣和山地草原地區。
[編輯本段]生活習性
梅花鹿晨昏活動，生活區域隨著季節的變化而改變，春季多在半陰坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛剛萌發的草本植物。夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，主要采食籐本和草本植物，如葛籐、何首烏、明黨參、草莓等，冬季則喜歡在溫暖的陽坡，采食成熟的果實、種子以及各種苔藓地衣類植物，間或到山下采食油菜、小麥等農作物，還常到鹽鹼地舔食鹽鹼。
白天多選擇在向陽的山坡，茅草深密、體色相似的地方棲息，夜間則棲息於山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向陽的山坡為多，棲息的地方茅草則相對低矮稀少。
性情機警，行動敏捷，聽覺、嗅覺均很發達，視覺稍弱，膽小易驚。由於四肢細長，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳躍能力很強，尤其擅長攀登陡坡，那連續大跨度的跳躍，速度輕快敏捷。
[編輯本段]生長繁殖
大部分時間結群活動，群體的大小隨季節、天敵和人為因素的影響而變化，通常為3—5只，多時可達20多只。在春季和夏季，群體主要是由雌獸和幼仔所組成，雄獸多單獨活動，發情交配時歸群。每年8-10月開始發情交配，雌獸發情時發出特有的求偶叫聲，大約要持續一個月左右，而雄獸在求偶時則發出像老綿羊一樣的“咩咩”叫聲。
繁殖期間雄獸飲食顯著減少，性情變得粗暴、凶猛，為了爭奪配偶，常常會發生角斗，頭上的兩只角就成了彼此互相攻擊的武器，這種“角斗”在鹿類中是一種非常普遍的現象。一只健壯的雄獸通常可以擁有10多只雌獸，在一個繁殖季節，雌獸可以多次發情，其發情周期為5天，一旦受孕後便不再發情。妊娠期為230天左右，產仔於翌年5—6月，一般每胎僅產1仔，也有少數為2仔。產下的幼仔體毛呈黃褐色，也有白色的斑點，幾個小時就能站立起來，第二天可隨雌獸跑動。雌獸覓食時先到林外四處探望，確信沒有危險後，才把幼仔帶出來，發現險情會發出驚叫，帶著幼仔逃進密林。哺乳期為2—3個月，4個月後幼仔便可以長到10公斤左右。1.5—3歲性成熟，壽命約為20年。
雄獸的舊角大約在每年4月中旬脫落，再生長出新角。新角質地松脆，還沒有骨化，外面蒙著一層棕黃色的天鵝絨狀的皮，皮裡密布著血管，這就是馳名中外的鹿茸。這時若不采茸，繼續長到8月以後，鹿茸就逐漸骨質化了，外面的茸皮逐漸脫落，整個鹿角變得又硬又光滑，一直到翌年春天，鹿角再次自動脫落，重新長出鹿茸。
鹿茸生長發育的不同階段，形態也發生變化。野生的梅花鹿未經鋸茸而脫掉骨質角稱為脫掉“干杈子”或者脫掉“清枝”，飼養梅花鹿經過鋸茸而脫下殘留的骨質角稱為“脫花盤”或“脫盤”。花盤脫落以後角基上有凝固的血跡，稱為“老虎眼”。以後茸芽組織由四周皮部向內生長，與中間的血痂融合在一起形成微凹的碗狀，稱為“燈碗子”。此後，角基上面由茸的分生組織形成的茸芽迅速生長，呈粉紅色，初期時稱為“拔樁”，生長至1．5—2厘米時稱為“磨臍子”，再經過10天左右，又向上生長3—4厘米時稱為“茄包”。被叫做“大挺”的鹿茸主干分生眉枝時，形狀很象馬鞍，稱為“小鞍子”，當主干生長到比眉枝高出時稱為“大鞍子”，再繼續向上生長到一定高度又稱為“小二槓”，當主干比眉枝高出6—7厘米時，其外表的形狀恰似黃瓜，所以又稱為“瓜角”。主干生出第2側枝的初期稱為“小嘴三杈”，生出第2側枝的中期稱為“大嘴三杈”，到分生第3側枝前在形態上表現出主干、眉枝和第2側枝，共有3個杈，所以稱為“三杈”。到第3側枝分生之後則稱為“四杈”。一般認為它可以最多生長到4—5個杈，但也有“花不到五”的說法。骨質化的稚角則稱為“毛槓”，脫皮後的三杈或四杈清枝稱為“清三杈“或“清四杈”。
經濟價值
鮮鹿茸梅花鹿具有很高的經濟價值。據記載，服用鹿茸有“補精髓、壯腎陽、健筋骨”之功。認為“凡含血之物，肉差易長，筋次之，骨最難長。故人自胚胎至成人二十年，骨髓方堅。惟麋鹿角自生至堅，無兩月之久，大者至二十余斤，計一日夜須生數兩。凡骨之生無速於此。雖草木易生，亦不及之。此骨之至強者，所以能補骨血，堅陽道，益精髓也。”古人認為鹿角骨質生長迅速，是有某種特殊的物質在起作用。有分析和臨床證明，鹿茸含有內分泌素鹿茸精等，有增強人體各種機能的作用，被認為是滋補強壯藥物。

有關聖誕節的風俗
中國人接觸聖誕節還是最近幾年的事，全過各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區比較有節日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由於毗鄰香港，開放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將聖誕節作為一個普天同慶的日子了。現在就讓我們大家一起看看聖誕節的一些固定節目吧。12月25日這一天，各教會都會分別舉行崇拜儀式。天主教與東正教舉行聖誕彌撤，新教舉行聖誕禮拜。有些教會的慶祝活動從午夜零點就開始。除崇拜儀式外，還演出聖誕劇，表演耶稣降生的故事。
聖誕party：
聖誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著聖誕帽，唱著聖誕歌，說說大家的聖誕願望。
聖誕大餐：
聖誕節作為一個隆重慶祝節日，不能少了好吃美味食品。聖誕節火雞大餐就是例牌主菜了，以前的人們或許會用微波爐自己做，現在的人們過節好多就是在外面餐館裡用餐了，商家們也會利用機會賺顧客們的錢，當然還有許多聖誕節食品，姜餅、糖果等等了。
聖誕帽：
那是一頂紅色帽子，據說晚上戴上睡覺除了睡得安穩和有點暖外，第二天你還會發現在帽子裡多了點心愛的人送的禮物。在狂歡夜它更是全場的主角，無論你去到那個角落，都會看到各式各樣的紅帽子，有的還有帽尖發亮的，有的是金光閃閃的。
聖誕襪：
最早以前是一對紅色的大襪子，多大都可以，因為聖誕襪是要用來裝禮物的，小朋友最喜歡的東西，晚上他們會將自己的襪子掛在床邊，等待第二天早上的收禮。要是有人聖誕節送小汽車那怎麼辦？那最好就叫他寫張支票放進襪子裡好了。
聖誕卡：
是祝賀聖誕及新年的賀卡，上面印著關於耶稣降生故事的圖畫，以及“慶祝聖誕、新年快樂之類的祝願的話。

《你是我的聖誕老人》

  渴望得到禮物,渴望分享喜悅,所以就期待伯伯的到來,只要有他的光顧,我們手裡就會握上期待已久的玩具和零食，引發我們心底的歡呼。

  伯伯是我童年時最受歡迎的一位客人，小時候家裡條件比較拮據，應付完瑣碎的生活，父母就疲於應付我們了，因為缺乏妝扮，我和妹妹就不如別的小孩那麼光彩，我們只有一件玩具，一只不知從哪撿來的塑料娃娃，對她的新鮮感已經過去，我的手指熟稔她身體的每一個部位，常把她卸的支離破碎後，再閉眼把她恢復如初，除了這個“娛樂”節目外，再無其它。這時爸爸帶了一個中年人來做客，爸爸要我們稱呼他“伯伯”，一個他剛結義的異姓兄弟，伯伯除了和爸爸干杯有興趣，就是跟我和妹妹說話。我的表達能力差，又怯生，沒說句就跑開了，換個角落開始玩我們的“組裝”游戲。伯伯再做客時，帶來了禮物是給我們的，幾本畫冊和一個娃娃，那是我印像裡最漂亮的一只洋娃娃，她有湛藍的眼睛，美麗蕾絲紗裙，她的皮膚細細滑滑的，比我的娃娃好多了，把娃娃抱在懷裡，我歡欣的叫了聲伯伯，正准備喝酒的他笑了，他的頭發微卷，臉胖忽忽的，眼睛半瞇著。他用寬厚的手，拍拍我的頭，然後和爸爸碰杯。

  在畫冊裡看過一幅這樣的畫：一個身穿紅色棉袱的老人駕著梅花鹿在星空下飛馳而過，他的車上裝滿系著美麗緞帶的禮物，雪橇車被雪擦的铮亮，閃著和星光同樣耀眼的光。

  隨著伯伯的來訪，我們的玩具多起來，他幾乎無所不能的滿足我們的願望，神奇的像畫冊裡的聖誕老人，只要在枕許下願望，很快便可夢想成真。

  熟絡後，我和妹妹常猜測另外一個幸運兒，他是男孩，還是女孩，他有什麼愛好？他是不是有更多零食和玩具，他一定快樂的像童話裡的國王，我們猜測的幸運兒就是伯伯的孩子，按捺不住好奇，這個“掃雷”的任務就交妹妹，下次伯伯做客時，由她問出那個素未蒙面但一直被我們羨慕的小孩。

  這個疑問圍繞了我好久沒解開——伯伯好久不來了，看著牆上的掛歷，被藍筆、紅筆輪番圈過，心也由希望到失望，也許伯伯真是個聖誕老人，不給只看護我和妹妹，世界上還有許多小朋友需要他。放下期待以後，伯伯來了，在一個彤雲密布的下午，很意外他的到來，以往他總是上午來，午飯後就匆匆走的，回為他要趕幾十裡路。這次伯伯帶的更讓我們興奮，是機器人，從包裝上看是功能很多的機器人，我們在廚房裡玩的人仰馬翻時，媽媽宣布伯伯在這裡留宿，因為天色太晚了，聽到這個決定後我

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