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肉鴿的養殖
一、肉鴿業的發展概況與前景
我國養鴿歷史悠久，但肉鴿飼養作為商品生產，還是70年代才發展起來的。80年代以後，肉鴿業發展迅猛，已成為畜牧業中的熱門。
我國南方沿海地區因具有得天獨厚的地理優勢，上海、廣東率先開始引進、飼養和發展肉鴿養殖，使我國肉鴿養殖由東到西，從南到北，迅速發展起來。各地賓館、飯店不斷推出以肉鴿為特色的菜肴，使其需求量不斷增加，當今肉鴿已不是人們陌生的食品了。僅廣州、深圳市場乳鴿銷量已超過300萬只，北京、上海、天津等大城市的需求量超百萬只。國內市場的日趨拓寬，消費水平的不斷提高，進一步刺激了肉鴿業的發展，存欄量成倍增長，並進入全面性的商品化生產，飼養管理水平亦達到先進水平。據不完全統計，我國目前注冊登記的鴿場已到700多家，種鴿飼養量250萬對以上。
今後肉鴿飼養業發展前景如何？答案是美好的。原因有三：一是國內市場需求將繼續增大，“以鴿代雞”並非幻想，國際市場不斷拓寬，目前出口量達1500萬只，港、澳、東南亞地區有著更深的發展潛力。二是創匯價值高。每只肉鴿國際市場價格穩定在4～5美元，30～40元港幣。三是養殖條件好。我國具有適宜的環境和飼養條件，加之品種的不斷優化和引進，充裕的勞力資源。估計在今後肉鴿養殖業會得到更迅猛的發展，乳鴿將成為暢銷食品之一。
二、肉鴿的優良品種
鴿屬脊椎亞門、鳥綱、突胸總目、鴿形目、鸠鴿科、鴿屬、鴿種。肉鴿種類很多，現將國內外肉用名鴿作簡單介紹，以利大家正確選擇。飼養優良種鴿是加速乳鴿生產，提高鴿場效益的先決條件。
1.國內肉鴿優良品種
(1)公斤鴿
公斤鴿是我國著名養鴿專家陳文廣培育的。該品種產於昆明，含有賀姆等鴿血緣，體重1千克左右，故稱公斤鴿，適應性強，抗逆性強，飛行能力強。幼鴿前期生長快，早熟、易肥、省飼料。體型偏長，瓦灰色居多，亦有其他毛色。
(2)石岐鴿
產於我國廣東省中山石岐鎮。由王鴿、侖替、蒙丹等品種與本地雜交種。體型特征：體長、翼長、尾長，體呈芭蕉蕾，大小與王鴿相似。平頭先胫、鼻長喙尖、眼睛細小。繁殖力強，年產乳鴿7～8對，但其蛋殼較薄，孵化時易破。成年公鴿體重750～800克，母鴿650～700克，四周齡乳鴿可達600克。石岐鴿毛色較多，以白色為佳品。
(3)姚安肉鴿
產於雲南姚寧，為中小型肉鴿，早熟，適應性強，體重600～750克，飼料報酬高，耐粗飼。
2.國外肉鴿優良品種
(1)王鴿
王鴿原產美國，常見有白王鴿、銀王鴿。上海有關科研單位選育出的高產品系--白羽王鴿，是我國生產性能最好的肉用種鴿之一。成年公鴿體重750～900克，母鴿體重650～750克。全身羽毛純白，頭部較圓，前額突出，喙細鼻瘤小，胸寬而圓，尾中長微翅。年產卵9～10對，育成乳鴿6～8對，4周齡乳鴿平均體重620克。
(2)王鴿k種(美國落地王鴿)
王鴿k種是王鴿的雜交改良品種，羽色眾多，生產性能強，周期短，耐粗飼。成年鴿體重500～750克。乳鴿體型小，4周齡體重500克左右。
(3)法國地鴿(蒙丹鴿)
產於法國和意大利，體型大，不善飛，喜行走。年成鴿體重1000克左右，年產乳鴿6～8對，4周齡乳鴿體重可達750克。該鴿大致分為三種：冠型、平頭型、爪胫型(分有毛與無毛兩種)。
(4)賀姆鴿(大麻坎鴿)
原產比利時、英國。美國1920年育成的大賀姆為最佳。成年鴿體重可達1000克，4周齡乳鴿體重600克。缺點是產卵窩數少，每年5～6對。純賀姆鴿體重小於大賀姆，800～900克，年產乳鴿7～8對。
(5)卡奴鴿(赤鴿)
產於比利時、法國。其特征：胸寬、頸粗、尾翼短、眼小而深陷。體重在700～900克，外觀雄偉，站立挺直。繁殖力強，年產乳鴿10對左右。喜集群，適應性差、抗病力差。羽毛以純紅為名貴，純白、純黃均為上品。就巢性強，受精孵化率高。
(6)侖替鴿(鸾鴿)
原產意大利，是肉鴿品種中最大一種，體重可達1200～1500克，4周齡乳鴿可達800克。繁殖力較強，年產卵8～10對，但由於體型大，受精率、孵化率低，作為商品乳鴿生產效益不大，但供育成其他新品種較好。
三、如何選擇良種肉鴿
良種肉鴿是由種鴿場長期選育而成的優良品種。這些品種的親本繁殖力強、生產性能好，只要直接引進親鴿，就可以進行乳鴿生產。
一般鴿場都不會出售經過長期選育而得到的優良品種的原種即曾祖代。購買者購得的多是優良品種的父母代，父母代不能完全重復上一代的優良特性，因而在選擇種鴿時應全面觀察外乳體型和生產能力。應該是羽毛緊密有光澤，軀體、腳、翅膀均無畸型；眼睛明亮，彩虹清晰，胸部龍骨直而無彎曲，健康有精神。在生產能力方面：25日齡時體重應達500克以上，20日齡以後的育肥期內，日增重性能較好。成年公鴿體重在750克以上，成年母鴿在650克以上。
另一方面，在引種時要充分考慮地域適應性，氣候、地理位置、飼料、保健砂、水質等都是必須認真比較的內容。
購買種鴿既要易飼養又要成活率高，初養者往往喜選擇體型大，價格高的大型品種，而大型品種飼養較困難、繁殖率低，不善育雛，經驗不足很難飼養好。初養者最好選擇白羽王鴿，白羽王鴿在我國已飼養多年，該品系已適應我國各種氣候，南至海南島，北至黑龍江均可健康成長。
四、怎樣養好肉用種鴿
飼養肉鴿主要是飼養種鴿培育乳鴿供應市場，因此養好種鴿是肉鴿飼養業能否取得好效益的關鍵。實踐證明，每對種鴿一般年產乳鴿6～10對，年純利約80～150元。但據調查，很多養鴿戶的效益達不到上述標准，其原因一是引進的種鴿性狀態不優良或退化嚴重，二是飼養管理不科學。
要養好肉用種鴿，須做好以下兩項工作：
一是優選良種。目前飼養較多的種鴿是香港王鴿和獅子山王鴿。香港王鴿是港澳養鴿專家將美國王鴿與本地肉鴿雜交育成的良種。獅子山王鴿是廣東英德縣國有獅子山特種養殖場選育的新品種，是全國唯一能夠達到國家特禽育種委員會專家組提出的培育"廣東王鴿"各項指標的肉鴿良種。
二是科學管理。主要抓好以下幾個時期：
配對期。鴿子長到6個半月齡配對為好，多在晚上強行配對。要選擇體型、體重相似，毛色一致的公母配對。配對後產下4只蛋的說明是同母。配對後經常產無精蛋的應重配。配對後不生蛋的可對公鴿肌注丙酸睾丸酮5毫克/次，3～5天後再注1次；或口服維生素e每只一粒。另外，配對後不融洽常打架的也應重配，重配後要把雙方隔離到互相看不見的地方。
抱蛋期。配對後10～15天開始產蛋，產蛋前2天在蛋巢中放上麻包片或短稻草、松針草。孵蛋期間防止雨水侵入，種蛋經水泡或沾水都會死亡。要防止墊料污濕，若污濕則應及時更換。注意種蛋不要離開親鴿腹羽。天熱時減少墊草，多開窗戶，用涼水洗地或噴霧降溫；天冷時增加墊料，注意保暖，6℃以下加溫保暖。孵化後第5天和12天時各照蛋一次，及時取出無精蛋和死胚蛋；17～18天時檢查出雛情況，對出殼困難的要人工剝殼助產，只剝1/3以下。
育雛期。給予營養較高的飼料，要求含蛋白18％，代謝能2800大卡/千克以上，日喂5～6次。護理好仔鴿，單仔的要並窩。15天齡時把仔鴿移到籠底網上飼養。
換羽期。種鴿在每年的夏末秋初換羽一次，時間約1～2個月。此時可在飼料中加大火麻仁10％，並按每50千克保健砂加入200克石膏粉或100克硫磺粉，同時在飼料中加入多維素，並及時淘汰那些生產表現性能差的種鴿，再從後備種鴿群中挑選補上。
五、肉鴿的飼養管理
1.精心護理乳鴿
肉用鴿孵出後，乳鴿約10克左右，眼未睜開，身帶胎毛，斜臥於母鴿的腹下。24小時左右，已覺饑餓，於是，它會不斷伸展頭部，觸動母鴿的腹部和嗦囔，母鴿知乳鴿的要求，用喙含住乳鴿的喙，然後慢慢吐出鴿乳在嘴中，讓乳鴿吸吮，乳鴿吃飽了，又躺在母鴿的腹部舒舒服服的睡覺。三四天後，乳鴿眼慢慢睜開，身體也逐漸強壯起來，身上的羽毛也開始長出。此時乳鴿開始學走動，食量日見增加，消化力增強，所以母鴿頻頻地喂乳鴿，有時每天多達近10次。因此，供給母鴿的營養要高些，可增加豆類的用量，而育雛期母鴿的食料量也會增加很多，比非育雛鴿多吃1倍左右。乳鴿食量大，排糞多，很容易污染巢穴，應多備些干淨麻布，及時更換，因為這時的乳鴿身體抵抗力很差，最易發病。
乳鴿1周齡時，應及時帶腳環，腳環是鴿子的身份證，信鴿的腳環注明產地及出生年月日，肉鴿的腳環多用翅號來代替，其中印有號碼，以作出生時間和區分姐妹鴿的標志。
乳鴿長到10日齡左右，新羽毛已經長出很多，此時母鴿的保溫時間會慢慢縮短。母鴿喂給的食物也變成半顆粒的飼料，有少數乳鴿未能完全適應，常會出現消化不良和嗉囔炎。出現這情況，可給乳鴿吃些酵母片等健胃藥幫助消化。15日齡的乳鴿，體重已經接近母鴿，肉用乳鴿可達400～500克。羽毛也已基本長齊，活動自如，可以捉離蛋巢，頭幾天在籠底部放塊20×20厘米的麻布，讓它在麻布上慢慢適應，才不致扭傷腳關節。這時的乳鴿還需要母鴿飼喂，母鴿喂給的飼料也顆粒狀，與所吃飼料相同。多數母鴿在此已開始產蛋，乳鴿離巢才不致影響產蛋，而且可增加乳鴿的活動量，增強體質。有少數母鴿產蛋後，無心喂養乳鴿，因此應給乳鴿進行人工灌喂，以保證其正常生長。20～25天後，乳鴿會在籠內四處活動，不過還不能自己啄食，依然依靠母鴿。因此，當它饑餓時，就會用自己的喙去碰觸母鴿或用身體去摩擦母鴿討食。這時，母鴿會開始強迫乳鴿獨立生活，做出不願照料乳鴿的動作。在管理上應增加高蛋白質飼料的供應，才能滿足需要，但每次放料不能太多，以防母鴿吃得太多而將乳鴿喂得太飽。另外，要保持鴿籠及巢窩干淨。乳鴿長到20～25天已可上市出售，一般以23天左右為宜，因為這時肉料比最合算，且體重也合適。作種用的鴿可繼續留在母命身邊，待28～30天能獨立生活時，及時捉離母鴿，讓母鴿安心孵下一窩蛋或休養准備生殖。開始離開母鴿的童鴿，應盡量供給較細顆粒的及質量好的飼料，經一二天後，鴿子就能自行采食了。
2.留種童鴿的飼料管理
留為種用的乳鴿在離巢群養到性成熟配對前為童鴿。當童鴿剛剛被轉移到新鴿捨時，有些對新的環境不適應，情緒不穩，不思飲食。但不必擔心，讓它餓幾個小時至十幾個小時之後，見到其他鴿在飼料槽中得到食物，也會跟著找食物。由於童鴿對新的環境要有一個適應過程，身體的機能也發生了較大的變化，如果管理不當，很容易引起生長受阻或生病死亡。因此必須細心照料，首先應注意保溫，防止傷風。飼料槽及水槽位置不能太高，供給細顆粒狀飼料，飲水中適量加入多種維生素b水溶液，炎熱天氣應注意通風和防蚊，寒冷天氣應注意預防賊風，晚上最好用紅外光燈泡或保溫傘保溫。童鴿轉捨半個月後，對環境有一定的適應能力，這時可以按童鴿的飼料及保健砂的配方供給食物，也可開始沐浴，到運動場所活動和曬太陽，以增強鴿子的體質。2月齡左右童鴿開始換羽，飼料配方中能量飼料可適當增加，占85％～90％，火麻仁的用量增為5％～6％，以促進羽毛的更新。保健砂中適當加入穿心蓮及龍膽草等中草藥，飲水中有計劃地加入抗生素，預防呼吸道病及副傷寒等疾病的發生。3月齡的童鴿，第二性征有所表現，活動能力也越來越強，這時可選優去劣、公母分開飼養，並對鴿群進行驅蟲，保證鴿子正常生長發育。
3～5月齡的童鴿應注意飼料的供給量，不能為追求鴿子的體重，不停地增加飼料的營養水平和食量，預防鴿子太肥和早熟。每天供料2～3次為宜，每次供給量也不能太多，約半小時吃完。吃完料後將飼槽拿開或翻轉，底部朝上，防止飼槽被糞便污染。保健砂的供給應充足，每天供給1～2次，每只每天用量3～4克。晚上不需補充飼料和增加光照。
六、肉鴿的飼料與保健砂
1.根據鴿子的不同種類、年齡、用途、不同生長階段對營養的不同要求，來選擇飼料，合理搭配，可以取長補短提高飼料的營養價值。現介紹國內外一些鴿場的飼料配方(％)：
(1)廣東鴿場配方：稻谷40、豌豆(麥豆

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