動物食物中毒了有什麼症狀

馬食物中毒了，怎麼辦呢？

食物中毒是指攝入含有生物性、化學性有毒有害物質或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的范疇。食物中毒分為四類即

化學性食物中毒
細菌性食物中毒
霉菌毒素與霉變食品中毒
有毒動植物中毒
食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區別於其他食源性疾患。1994年中國衛生部頒發的《食物中毒診斷標准及技術處理總則》從技術上和法律上明確了食物中毒的定義。

食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如囊蟲病)，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征(如致畸、致癌、致突變)的疾病。

原因
致病微生物污染，致病性微生物污染食品後急劇繁殖，致使食品中存有大量活菌(如沙門氏菌屬,salmonella)或產生大量毒素(如金黃色葡萄菌,staphylococcusaureus,產生的腸毒素enterotoxin)。
有毒化學物質污染，食品中混入有毒化學物質，並達到能引起急性中毒的劑量。如農藥的污染。
食品原料本身的有毒物質，食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素)，而加工、烹調方法不當，未能將有毒物質除盡。
儲存過程中產生的毒素，食品在貯存過程中，由於貯藏條件不當而產生了有毒物質(如馬鈴薯發芽產生龍葵素)。
食物鏈或生物鏈毒素的轉移，因攝入含有毒素成分的某些食用動物(如食入毒藻的海水魚、貝；采用有毒蜜源植物釀的蜂蜜)、因為吸收了有毒物質的食用植物，這些動植物起著毒素的轉移與富集作用。
誤食，某些外形與食物相似，而實際含有毒成分的植物，被作為食物誤食而引起中毒(如毒蕈等)。
食品的原材料問題：如使用未經檢疫的病死家畜肉加工的肉制品，使用攙假的牛乳加工的奶粉；如消毒不嚴，使用未經消毒的牛乳生產的雪糕；使用非食品原料如工業酒精(或甲醇)兌制的“配制酒”造成的甲醇中毒，也曾多次發生；使用不符合食品衛生要求的食品添加劑或加工助劑(含砷等毒物質)也曾造成食物中毒；生產工藝、設備、容器和包裝材料不符合衛生要求也可使食品污染帶有毒性，例如，熟肉制品加工制作時，生熟不分交叉污染而引起食物中毒；采用生棉子搾油，毛油又未經鹼煉，而引起棉酚中毒；生產蒸餾酒時，使用含鉛蒸餾設備和貯酒容器，鉛溶於酒中而造成鉛中毒。
食品與包裝問題，日本曾發生桔子汁罐頭中溶錫過多而引起食物中毒，其原因是調汁用水中含硝酸根離子較多所致。美國曾發生的金槍魚罐頭引起的e型肉毒梭菌食物中毒是由於罐頭殺菌冷卻時帶有病原菌的不潔冷卻水侵入罐內造成，內容物二次污染所致。

腸胃炎是比較籠統的稱呼，具有非特異性，通常不能清楚判定病因。如果能正確判斷是由於特定的病因引起的，則不適宜使用腸胃炎這一稱呼，應用胃炎（也包括更細致的稱呼如糜爛性胃炎、非糜爛性胃炎等等）、腸炎（也包括更細致的稱呼如結腸炎、十二指腸炎等等）

症狀
上消化道症狀：諸如厭食、嘔吐、腹瀉、腹痛。

病因
腸胃炎具有難以判定具體病因的情況。
細菌：可能引起胃腸炎的細菌包括創傷弧菌、彎曲菌、沙門氏菌等等。
病毒：盡管人體對病毒的抵抗力很好，但多種的病毒仍可以引發腸胃炎。如輪狀病毒、諾沃克病毒、星狀病毒等等。特別是諾沃克病毒，任何季節在成人和兒童中均可致病，而且可以通過糞便-口傳染、水源污染傳染，容易引起嚴重腹瀉。尤其在公共衛生不發達的國家或地區更容易暴發。
寄生蟲：比較少見由腸道寄生蟲引起腸胃炎。也不易傳播。但該病症可引起慢性病或引起其他病變。2006年在中國各地均有發現由於生食螺肉（福壽螺、東風螺）而傳染於人體的廣州管圓線蟲就可能引起腸胃炎並引起更嚴重的病變。
食物中毒：是更為模糊的病因，可由細菌毒素或病毒感染引起。

診斷
病源接觸史是重要的診斷特征：可能受污染的食物，不潔、未經處理或遭污染的飲用水，接觸有同樣病征的患者、疫情地區旅游，都是診斷的首要懷疑特征。
進一步診斷要通過血液、嘔吐物、糞便培養，對白細胞和嗜酸性粒細胞計數判斷。
應仔細排除其他急性病症可能。

治療
使用支持療法較為常見。也就是針對病征進行治療。
對輕微腹瀉和嘔吐患者口服電解質溶液以防止脫水。對較嚴重的患者采用靜脈點滴的方式補充水分和電解質。
對疼痛、腹瀉、嘔吐較嚴重並已經確切排除特異性病因的患者，可以給予適當的藥物止吐或止痛。
病人需要給予恢復的時間，盡可能靜養，嘔吐或腹瀉的容器應盡可能近。
抗生素治療受到爭議。盡管中國醫生喜歡給患者使用抗生素和靜脈點滴方式用藥[來源請求]。但是口服抗生素可能引起腸胃應激反應，加重腸胃炎。濫用抗生素增強病菌、病毒的耐藥性。對於單純性胃腸炎患者，使用抗生素不會提早消除症狀，也不會有助於痊愈。

預防
避免接觸患者的嘔吐物、排洩物、體液，如必須接觸也應事後充分消毒。
避免前往腸胃炎暴發疫情地區。
如不能確定當地飲水的潔淨，可飲用瓶裝水，或將水沉澱並取其上層水充分燒開後飲用。
避免生食。即使在中國南部地區、日本這些有生食魚貝傳統的國家和地區，也應避免生食淡水養殖或捕撈的魚類和貝類。生食海水魚貝並不安全，但受感染幾率相對較小
食物中毒的特點是“同甘共苦”，即同餐者有3人以上同樣發病；急性腸胃炎則為單個發病。

食物中毒是指攝入含有生物性、化學性有毒有害物質或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的范疇。食物中毒分為四類即

化學性食物中毒
細菌性食物中毒
霉菌毒素與霉變食品中毒
有毒動植物中毒
食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區別於其他食源性疾患。1994年中國衛生部頒發的《食物中毒診斷標准及技術處理總則》從技術上和法律上明確了食物中毒的定義。

食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如囊蟲病)，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征(如致畸、致癌、致突變)的疾病。

原因
致病微生物污染，致病性微生物污染食品後急劇繁殖，致使食品中存有大量活菌(如沙門氏菌屬,salmonella)或產生大量毒素(如金黃色葡萄菌,staphylococcusaureus,產生的腸毒素enterotoxin)。
有毒化學物質污染，食品中混入有毒化學物質，並達到能引起急性中毒的劑量。如農藥的污染。
食品原料本身的有毒物質，食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素)，而加工、烹調方法不當，未能將有毒物質除盡。
儲存過程中產生的毒素，食品在貯存過程中，由於貯藏條件不當而產生了有毒物質(如馬鈴薯發芽產生龍葵素)。
食物鏈或生物鏈毒素的轉移，因攝入含有毒素成分的某些食用動物(如食入毒藻的海水魚、貝；采用有毒蜜源植物釀的蜂蜜)、因為吸收了有毒物質的食用植物，這些動植物起著毒素的轉移與富集作用。
誤食，某些外形與食物相似，而實際含有毒成分的植物，被作為食物誤食而引起中毒(如毒蕈等)。
食品的原材料問題：如使用未經檢疫的病死家畜肉加工的肉制品，使用攙假的牛乳加工的奶粉；如消毒不嚴，使用未經消毒的牛乳生產的雪糕；使用非食品原料如工業酒精(或甲醇)兌制的“配制酒”造成的甲醇中毒，也曾多次發生；使用不符合食品衛生要求的食品添加劑或加工助劑(含砷等毒物質)也曾造成食物中毒；生產工藝、設備、容器和包裝材料不符合衛生要求也可使食品污染帶有毒性，例如，熟肉制品加工制作時，生熟不分交叉污染而引起食物中毒；采用生棉子搾油，毛油又未經鹼煉，而引起棉酚中毒；生產蒸餾酒時，使用含鉛蒸餾設備和貯酒容器，鉛溶於酒中而造成鉛中毒。
食品與包裝問題，日本曾發生桔子汁罐頭中溶錫過多而引起食物中毒，其原因是調汁用水中含硝酸根離子較多所致。美國曾發生的金槍魚罐頭引起的e型肉毒梭菌食物中毒是由於罐頭殺菌冷卻時帶有病原菌的不潔冷卻水侵入罐內造成，內容物二次污染所致。

腸胃炎是比較籠統的稱呼，具有非特異性，通常不能清楚判定病因。如果能正確判斷是由於特定的病因引起的，則不適宜使用腸胃炎這一稱呼，應用胃炎（也包括更細致的稱呼如糜爛性胃炎、非糜爛性胃炎等等）、腸炎（也包括更細致的稱呼如結腸炎、十二指腸炎等等）

症狀
上消化道症狀：諸如厭食、嘔吐、腹瀉、腹痛。

病因
腸胃炎具有難以判定具體病因的情況。
細菌：可能引起胃腸炎的細菌包括創傷弧菌、彎曲菌、沙門氏菌等等。
病毒：盡管人體對病毒的抵抗力很好，但多種的病毒仍可以引發腸胃炎。如輪狀病毒、諾沃克病毒、星狀病毒等等。特別是諾沃克病毒，任何季節在成人和兒童中均可致病，而且可以通過糞便-口傳染、水源污染傳染，容易引起嚴重腹瀉。尤其在公共衛生不發達的國家或地區更容易暴發。
寄生蟲：比較少見由腸道寄生蟲引起腸胃炎。也不易傳播。但該病症可引起慢性病或引起其他病變。2006年在中國各地均有發現由於生食螺肉（福壽螺、東風螺）而傳染於人體的廣州管圓線蟲就可能引起腸胃炎並引起更嚴重的病變。
食物中毒：是更為模糊的病因，可由細菌毒素或病毒感染引起。

診斷
病源接觸史是重要的診斷特征：可能受污染的食物，不潔、未經處理或遭污染的飲用水，接觸有同樣病征的患者、疫情地區旅游，都是診斷的首要懷疑特征。
進一步診斷要通過血液、嘔吐物、糞便培養，對白細胞和嗜酸性粒細胞計數判斷。
應仔細排除其他急性病症可能。

治療
使用支持療法較為常見。也就是針對病征進行治療。
對輕微腹瀉和嘔吐患者口服電解質溶液以防止脫水。對較嚴重的患者采用靜脈點滴的方式補充水分和電解質。
對疼痛、腹瀉、嘔吐較嚴重並已經確切排除特異性病因的患者，可以給予適當的藥物止吐或止痛。
病人需要給予恢復的時間，盡可能靜養，嘔吐或腹瀉的容器應盡可能近。
抗生素治療受到爭議。盡管中國醫生喜歡給患者使用抗生素和靜脈點滴方式用藥[來源請求]。但是口服抗生素可能引起腸胃應激反應，加重腸胃炎。濫用抗生素增強病菌、病毒的耐藥性。對於單純性胃腸炎患者，使用抗生素不會提早消除症狀，也不會有助於痊愈。

預防
避免接觸患者的嘔吐物、排洩物、體液，如必須接觸也應事後充分消毒。
避免前往腸胃炎暴發疫情地區。
如不能確定當地飲水的潔淨，可飲用瓶裝水，或將水沉澱並取其上層水充分燒開後飲用。
避免生食。即使在中國南部地區、日本這些有生食魚貝傳統的國家和地區，也應避免生食淡水養殖或捕撈的魚類和貝類。生食海水魚貝並不安全，但受感染幾率相對較小
食物中毒的特點是“同甘共苦”，即同餐者有3人以上同樣發病；急性腸胃炎則為單個發病。

最好上醫院，要不就先煮綠豆湯，排毒。
動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種；①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應；在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鲐魚等也可引起中毒。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
食物中毒後怎麼辦
1.補充液體，尤其是開水或其它透明的液體
2.補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖
3.避免制酸劑
4.先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生咨詢
5.毋須催吐
6.飲食要清淡

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