關於米飯口感的....

長這麼大，在外面住校讀書有10（3+4+3..悲劇）年了，期間什麼飯沒吃過（很生的飯，夾生飯，正常的飯，爛飯，焦的，好白好白的，黃黃的，顆粒不完整的.....等等）..囧

現在畢業工作了，媽媽，女朋友和我一起住，他們做飯我洗碗...問題是...某天媽媽說這新米好吃、某天女朋友說摻糯米的好吃、又某天去鄉下，奶奶說狗屁有機大米，和陳米一個味...

可在我吃來只有米飯顏色不同和水多水少麼，哪有味道的區別了...哭，這是為什麼啊

你的味覺器官沒別人的敏感，敏感的人，就是很微細的味道差別也能品嘗出來，所謂五味，只是一種概括的說法，其實，味道的濃淡、鮮陳都可以區別出來的。陳米、陳糧、陳食品都有一股陳味，且品質變得很差。比如，我們往常說的品酒師。把各種除去商標的酒，按編號編排，讓他們品嘗，評級，他們就能根據不同的味道給出評價。

只能說各人的口味不一樣

決定米飯的口感因素——其中蛋白質的含量

蘿卜青菜各有所愛..關鍵米要新鮮，如此而已。

是口感有區別：新米口感清爽，不粘口。摻糯米口感就粘而軟綿。
陳米口感苦澀嚼在嘴裡嘗不出甜味的。