膽囊切除後的飲食生活

膽囊切除以後，更應該注意飲食結構的合理搭配，糾正不良的飲食習慣，繼續保持低熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素的飲食原則。概括地說，應該抓好以下7個環節。
1.控制熱量減體重，每餐應七八分飽（特別是晚餐），保持體重在理想范圍內，超重、肥胖患者應該減肥。
2.減少食物中的脂肪和膽固醇含量，講究葷素合理搭配。膽囊切除後，因缺乏足量的濃縮膽汁，若過量攝入脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，重者出現脂肪性腹瀉，導致營養不良。平時，多食用植物油，避免攝入動物油，減少攝入脂肪含量高的堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等。嚴格限制動物內髒、蛋黃、鱿魚、沙丁魚、動物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物。
3.優質蛋白要補充。充足的蛋白質有利於修復因膽囊炎和膽囊結石引起的肝細胞損傷，可以選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優質蛋白質。
4.蔬菜水果保健康。蔬菜、水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善患者的代謝紊亂，起到降低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量應大於500克，水果至少有兩種。
5.粗糧有益多選用。多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥、荞麥等粗糧，以促進膽汁排洩。
6.煙酒辛辣應戒除。切除膽囊的患者，一定要戒煙戒酒，因為吸煙酗酒都會加重肝髒負擔。少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
7.講究烹調有辦法。烹饪應力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨湯等方法，避免油炸、燒烤、煙熏、半生半熟的燒煮方法，並盡量少用調味品。這樣才適合手術後膽管功能的改變，減輕消化系統負擔。