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請問陳年的老茶怎麼保存?

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更新時間：2022-05-18
朋友送了一點陳年老茶，挺貴的不知道怎麼保存？
 
1.茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
2.茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火。可洗淨電飯鍋至無味，拭干後倒茶葉於瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內，開關切至「保溫」位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻後，始可再行包裝貯藏。
3.有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。
4.最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。
參考資料：
http://www.zgchawang.com/tech/cjsview-id-18895.aspx

 
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