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什麼叫柴雞蛋?怎樣分別是不是真的柴雞蛋?
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更新時間:2022-05-18
柴雞蛋,也叫笨雞蛋,土雞蛋,草雞蛋。多指農家散養在山坡上,自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。
提供幾個區分柴雞蛋和普通雞蛋的小竅門:
①、個頭稍小
②、蛋黃稍黃,但不是特別黃,彈性好,挺凸度高
③、蛋清粘稠度高,散淡度小
④、打蛋時,不容易散
⑤、蛋皮顏色不一樣,有深有淺,並不都是紅色或白色
⑥、烹炒時,色澤鮮艷,口感純正。
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