秋季怎麼給兒童食補？_

秋季氣候干燥，少兒易受燥邪侵襲，出現口干舌燥、干咳少痰、便秘等燥熱病症，如食用一些藥粥能直到健脾和胃、潤肺生津的作用。

1、銀耳粥：銀耳10克，粳米100克，加水煮成粥。適用於肺虛咳嗽、陰虛低熱、口干津少等症。尤其適合小兒在秋季久咳少痰者。

2、雪梨粥：取雪梨2只，切成片，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好後放入冰糖30克，吃梨食粥。有良好潤肺化燥止咳作用。可作為秋令小兒常食保健品。

3、胡蘿卜粥：取胡蘿卜50克，用素油煸炒，加粳米100克和水適量，煮成粥，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內可轉化成維生素a，具有維護呼吸道上皮更新的作用，適用於反復呼吸道感染及皮膚干燥的兒童食用。

4、芝麻粥：取芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟後磨成細粉狀，待粳米煮成粥後拌入芝麻同食。適用小兒干咳無痰，大使干結者。

5、菊花粥：菊花30克，粳米100克。先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花具有散風熱作用，對秋季小兒風熱感冒，目赤咽痛者具有較好效果。

參考文獻：
http://blog.ci123.com/yupingyue2006/entry/426897

秋季是兒童體重迅速增加的季節，但同時也是各種傳染病多發的季節。為了增強免疫力，孩子的食物應以優質蛋白質為主，以增強抵抗力。同時，要補充礦物質、維生素，彌補夏季大量的出汗，還要適當補充含熱量高的食物。在食物的選擇上，可以考慮增加一些牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。食物在制作方法上多采取炖、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是絕對不能被忽視的。下面是營養專家推薦的幾款適宜於兒童秋季進補的食譜：

炖排骨新鮮的排骨洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。取炖好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。食物功效：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也能補充鈣、磷等礦物質。一些年輕的媽媽擔心排骨的營養，經過長時間的炖煮已完全融人到湯中，其實是片面的認識。

蝦仁蛋餃新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。食物功效：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

魚泥豆腐羹將魚肉洗淨加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。食物功效：魚肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。

豬血豆腐青菜湯豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。食物功效：豬血是補鐵的優秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

另外夏季過去後，由於暑熱邪毒余留未清，又逢秋高氣爽，燥熱易傷氣陰，小兒常出現皮膚干燥、口唇干裂、口渴、便秘。另一方面秋季天氣多變，時冷時熱

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