用何種水飲茶最適宜_

用何種水飲茶最適宜？？
是用2000元的自來水純淨器過濾還是用大桶水比較實用？一家三口

現代科學的進步，采用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。

國內的礦泉水主要有兩大類：一是超市或賣場上買的到的瓶裝水；二是向礦泉水取直接函購的，這是比較內行的做法。水質方面更是有有氣泡與非氣泡的形式，含氣泡的不宜品茶用水。

用自來水過濾的好。將水燒沸在降到八十度，倒進有茶的壺裡面，這樣茶的鄉味水的原味都在！

良茶易得，好水難求。什麼是最適宜泡茶的水？理論上來說，超純水是最好的泡茶溶劑，它能最大限度的溶解茶葉裡的物質。但是最好的溶劑並不等於最好的口感，當水含有某些微量的礦物質和氣體時，水的口感會變甜變滑和生津解渴。所以最佳的泡茶水為干淨的，含有微量有益礦物質和溶解了二氧化碳和氧氣的水。
水裡溶解的二氧化碳和氧氣對茶的鮮爽味道有很大的影響。特別是二氧化碳，他溶於水後不但能提高茶的湯色，還能刺激口腔裡的唾液分泌，使茶湯感覺爽口生津。當然，生津還包括其他茶葉裡的物質刺激。另外，氧氣能增加味蕾和嗅蕾的感覺，使茶湯感覺味濃和更香。流動的水能溶入較多的氣體，而死水溶入氣體較少。故宋代唐庚的《斗茶記》裡說到‘水不問江井，要之貴活’就是這個道理。
陸羽的《茶經》道‘山水上，江水中，井水下’。在南方，我們飲用的水源多是江河水，水的硬度適中。而在北方，有些地方飲用的是地下水源，所以水的硬度偏高。現代我們飲用的自來水大多經過過濾和加氯消毒，水中的殘留氯氣會快速氧化茶湯裡的茶多酚物質，影響茶味，所以必須靜放幾天或經過濾器處理。
明代張源《茶錄》裡的一番話能最概括的敘述了天然水的等級和特征：‘山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，沙中泉清而洌，土中泉淡而白。流於黃沙為佳，瀉出青石無用，流動者愈於安靜，負陰者勝於向陽，真源無味，真水無香’。所以，選擇好水必須是：清（干淨無浮游物），輕（只含微量礦物質），甘（甜），洌（冷，微生物生長少），流動（含氣體高），負陰（減少水生植物），無味及無香（是少微生物和有機物的表現）。許多茶人在品茶前，有先品水，後品茶的習慣。
除水外，其他的東西，包括燒水，泡茶程序，器皿等等都會影響最後的茶味。

聽起來好象淨水器很好，隨取隨用、取之不盡，很方便，但是，所有的飲水器都存在二個問題，1，飲水器處理的水是否符合國家飲水標准，家庭不具有檢測能力。特別是在使用一定時間後，由於停留在裡面有害物質，逐漸呈飽和狀態，水通道受到污染，出來的水質也越來越差。家庭不是水廠，缺乏隨時監測水質的手段，水質處於未知狀態，無法保證。2，清洗問題，純水器用上一段時間就得清洗，有的過濾筒還得用鹽水、酸、鹼等處理。一般家庭不具備這樣的條件。還有，清洗後，再安裝，很容易漏水。
個人認為，還是用桶裝水。買一套純水器1000－2000元左右，可以買200－400桶水，等用完的時候，純水器也差不多了。而且用桶裝水方便，打個電話就行。沒有清洗、漏水等麻煩。也不用時時擔心水質有沒有達標？
泡茶用水用泉水好，沒條件的用礦泉水或純淨水。徹茶掌握水溫：綠茶80℃，紅茶100℃。

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