這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。 一般電飯煲上都有煮粥的按鍵,加上適當的米和水,按下煮粥的按鍵就ok了! 我們家基本上都是用電飯煲煮粥,如果是用蒸過的米飯的話,直接加水,水和米飯的比例大約米飯占鍋的四分之一,然後加水到鍋裡的那條刻度線上,就可以了。如果是用沒煮過的米煮的話,最好是用水先泡一泡,這樣時間會稍微省一些。還有就是你的電飯煲的問題,如果是連蓋的電飯煲,就是不要把蓋子關緊,留點空隙,若是那種可以揭的鍋蓋,那麼最好是用雙筷子架在鍋蓋和鍋之間,這樣也是防止滿出來的。
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