四季分別該吃什麼豆漿

四季分別該吃什麼豆漿?

春天，孩子生長發育較快。為了適應這一特點，也為了適應春季干燥的氣候，建議家長在安排孩子飲食時，注意以下問題：
充足供應鈣
含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等，再就是排骨湯、骨頭湯及魚湯，這些湯中不僅含鈣量豐富，而且有助於身體對鈣的吸收。
多補充維生素c
補充維生素c的方式有兩種：一是服用維生素c片，二是盡量多吃些含維生素c的蔬菜和水果，如柑桔、蘋果、西紅柿、蘿卜等。
多吃含自然糖分的食物
春季可以用加餐的方式給孩子補充熱量和營養物質。適宜的加餐時間為上午10～11時，下午3～5時，加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、柿餅、葡萄干、果脯等，可喂些蜂蜜水等含有自然糖分的食品。
多吃富含植物脂肪食物
脂肪既可以滋潤整個身體，使人面色光潤，又能在代謝過程中轉化成熱量，供孩子活動使用。提供植物脂肪的途徑：一是菜中或主食中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃，二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子、瓜子、黃豆等。

3月5日是華人傳統節氣的“驚蟄”，在午後猛烈的太陽底下，到梧槽大伯公廟祭白虎、打小人的男女把本來就不是很大的廟堂擠得水洩不通。

排隊的有老婆婆、老伯伯，有中年阿嫂和阿叔，也有利用午餐空檔結伴前來的女上班族，更有腋下夾著一份英文報紙、口說英語的年輕人和結了領帶的年輕男士。他們手拿祭品，秩序井然地分別在3頭白虎面前排成3條長長的人龍。

人龍緩緩地移動著，輪到他們的時候，都很“識禮”地在白虎面前跪下，點燃手中的香燭後，便拿出一塊豬油，往白虎嘴上擦，接著以蛋喂虎，有的嘴裡還念念有詞：“好人近身，小人遠離。”他們對祭祀程序的熟練，不亞於一旁收集香油錢，協助初來者祭拜的“拜神婆”或“拜神公”，有的甚至還會“教”同伴如何祭拜。就如許許多多傳統習俗一樣，驚蟄這一傳統節日就這樣在人們的耳傳口授中代代相傳、延續。

什麼是驚蟄？

中國傳統歷法是將全年分為四季二十四節氣，四季就是春、夏、秋、冬，節氣則是立春、清明、立秋、冬至等，驚蟄是春季的節氣之一，也是二十四節氣之一，一般在陽歷3月5、6或7日。按字面解釋，“蟄”指冬眠，“驚蟄”是指蟄伏在泥土中的生物開始出土活動。

生物一出土，便開始覓食。按廣東傳說，凶神之一的白虎（俗稱虎爺）也在這時出來找吃的。在古老的農業社會裡，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。

也許是廣東這一傳說的關系，據說，早年新加坡驚蟄祭祀白虎的信眾也以廣東人居多，現在則已成為不同籍貫人士競相沿襲的傳統，連一些印族同胞也效法。由於驚蟄祭祀的普遍，現在許多廟宇都安置了祭白虎的下壇，以方便信眾。

這一尊尊供祭祀的白虎（塑像）通常獠牙張嘴。信眾相信，祭祀時以豬油抹其嘴，它就不能張口傷人；以蛋喂食，飽食後的白虎就不會傷人了。按傳統，那蛋必為鴨蛋。現在鴨蛋難求，唯有叫虎爺將就點，改吃雞蛋了。

祭白虎不忘“打小人”

除了祭白虎，廣東人在驚蟄這天也有“打小人”的習俗。打小人者相信，驚蟄一到，不僅害蟲全部出動，連小人也開始出來活動。而他們相信，到廟裡打過小人後，就可以把引起病痛或糾紛的惡鬼統統趕走，在新的一年裡便可以順順利利，不受小人的糾纏了。

這次記者在梧槽大伯公廟實地采訪發現，來祭拜白虎的男女，鮮見打小人的，有的也是三幾個上了年紀的阿叔或阿嫂。只見他們用拖鞋用力往地上的紙人拍打，打完後還在紙人身上踩上幾腳。以往有人在紙人身上扎針或念咒，這回記者未見。

盡管祭拜方式因時代的變遷而改變，人們這麼一拜一打其實也是一種情緒宣洩。這種發洩行為，對信眾來說，也許能達到心理治療的效果。

國大中文系主任李焯然副教授受訪時說，驚蟄祭白虎、打小人在港台地區，甚至馬來西亞都很普遍，跟其它祭祀活動一樣，其動機可能林林總總，包括求取心安理得、消災、保平安、求財、答謝神恩的庇佑等等。

他說：“近年來，每逢重大祭祀日子帶學生到廟宇進行戶外考察工作時，總是看到人山人海的場面，這也許是怕輸社會心理的另一種體現吧！”

至於是否因為近來新加坡經濟不景氣，受恐怖活動威脅，病毒肆虐而促使尋求心靈寄托者人數上升，李焯然副教授說：“因為沒有確實的統計數字，很難說得准。”

祭祀者心目中的驚蟄

40多歲的秘書朱麗，年年驚蟄都祭白虎，這樣的習慣已持續了20多年。

她說，現在工作壓力很大，祭了白虎，希望貴人相助，工作順心又順利。

一名不肯透露姓名的男士用英語告訴記者，這是他頭一次祭白虎，雖是順從父親的心意前來，但他相信白虎能庇佑他和家人，希望祭祀後家人和自己的健康能獲得保障，自己的工作也順利。

賣虎爺祭品的商店

“廣昆昌”是賽阿威路一家已有68年歷史的廣東人傳統雜貨店，由於過去驚蟄祭白虎和打小人者以廣東人居多，因此一路來都有銷售祭拜白虎的祭品。

雜貨店老板娘三嫂說，以前農歷新年過後，便有顧客來詢問何時為驚蟄和白虎開口的時辰。因為一些信眾相信只有等白虎開口後祭拜才能達到他們預期的效果，有者還要求在白虎張口的那一刻祭拜。

三嫂說，那時每年都要銷售一兩百份驚蟄祭品。祭品是全份的，除了虎爺紙，還有豬油和鴨蛋，也有芝麻、綠豆和茶葉。過去人們祭過白虎，打過小人後，還要撒芝麻、綠豆和茶葉，表示把四方小人驅走。

隨著舊店屋的翻新，老街坊遷出該區以後，購買驚蟄祭祀用品的人也少了，不過三嫂還是像過去一樣把祭品准備好，希望熟客再來光顧。(莫美顏/來源：新加坡《聯合早報》)

《華聲報》2004年4月15日

參考資料：
http://www.china.org.cn/chinese/chinesecommunity/545251.htm

春回大地，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚蟄吃梨的習俗，所以，梨特別適合在這個季節食用。

梨的吃法很多，比如：生食、蒸、搾汁、烤或者煮水，現在我們就來說說其中的講究吧！

蒸梨

原料：水晶梨1個，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：把梨從蒂下1／3處切下當蓋，並挖去梨心，川貝母研成細粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內，加入清水在蒸杯內；

把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

山楂梨汁

原料：梨1個，山楂10個，白糖適量。

制作：山楂去核洗淨，放入碗中待用；

梨去皮、去核並切成小塊，與山楂一起搾成汁倒入杯中；

將白糖放入山楂、梨汁中，攪拌均勻後即可飲用。

酥梨奶羹

原料：梨1個，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。

制作：梨去皮、去核並切成小塊，加少量清水煮軟，白糖調味；

兌入溫熱牛奶、米粉中，混勻即成。（圖為本網收集）

驚蟄：蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。
驚蟄到了，就是一年中開始吃海鮮的季節了。養生嘛，要讓自己覺得舒服，該吃的就得吃，不補充足夠的蛋白質怎能抵御春寒?但是羊肉、狗肉、鹌鹑，這些都是發物，在春天吃，容易引發上火。 <<黃帝內經>>曰：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”春季陽氣升發，人體的氣血日趨於表，護布於外，人類亦順應季節變化，“春氣之應，養生之道也。”驚蟄時節養生，要根據自然界與人體的陰陽消長、氣機升降、五髒盛衰的特點，結合自身體質的狀況，調整飲食結構，增加戶外活動，加強體育鍛煉，使機體和自然界統一起來，做到“天人合一”。
驚蟄前後要多吃甘甜的鹼性食物，像大棗、山藥、馬鈴薯等甘甜食物及富含鈉、鈣、鎂、鉀等鹼性蔬菜和水果，如冬瓜、番茄、黃瓜、蘿卜、茄子、菠菜、蘋果、香蕉、草莓、柿子、葡萄以及豆類、奶制品等，堅持春季“省酸增甘”的飲食原則，以健脾益胃，增進健康。
在注意調整飲食結構的同時，要適度加強體育鍛煉，配合春天的腳步，激活生活和工作熱情，在乍暖還寒時節，注意冷暖得當，定時起床，適量運動，多到室外呼吸新鮮空氣，多曬太陽，改變熬夜等不良生活習慣，保證充足的睡眠，忌煙限酒，常開窗通風，保持室內空氣清新，這樣就能趕走春困，以健康的體魄和旺盛的精力，迎接新一年的工作和生活，永葆身體健康。

來源:家庭醫生報我們山西的地方風俗驚蟄就要吃炒豆子.炒面豆或炒黃豆,叫咬蠍子尾.喻示著一年平平安安不被蠍子之類的毒蟲盯咬.