綠豆芽的生長為什麼不需要陽光？

無

肯定可以吃呀,市場上那麼多賣的,現在為止還沒有聽說吃豆芽中毒的
不需要陽光

第一種發豆芽做法

豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專

門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裡，而是就占了一點水,所以要時常記得加水，但

是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了

豆芽以後，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.

總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試

第二種發豆芽做法

1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟

或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干淨即可，底部可排水)，鋪一層約5cm厚度的干

淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再

均勻覆蓋一層干淨沙子，厚度約為1cm即可。

3，每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

技術要點：

a。壞豆在清洗時去掉。

b。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。

c。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋

住容器。

d。豆子發芽以後生長很快，因此，收獲要及時！！！

3、發黃豆芽

要用當年的黃豆，才能發好。商店的豆子都老了，不過你可以try。

1)先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大。然後把水倒掉。

2)用濕布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(option)。每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。

3)重復2。

三，四天便成。不要等到發小細毛芽才吃。

4、發豆芽

用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標准，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍

，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑

清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的

溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能

生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干淨；豆芽桶

要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況

，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

這裡的標准好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或

100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。

考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什麼的），底部放一塊草墊或厚毛

巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開

裂，再放到盛器裡，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。

其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。

天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。