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請教炸油條的配方及和面步驟 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
有了油條精還不回做油條嗎？很簡單的！ 要是第二天早上吃的話，頭一天晚上就和面，柔軟度應該知道吧！我和面的時候都沒有用稱稱一下所以比例就不清楚了，自己覺得合適就好了。要放鹽，這樣油條出來有鹽的味道，還可以增加面的勁道。和好面後放一些色拉油把面摸光。保鮮膜封好，20分鐘後打開在揉一遍，要是你看見油還多的話就不用放油了，繼續用保鮮膜封好，放在溫度低於22度的地方，這樣時間長也不會發酵的很厲害。 早上起來就把油條面揉一遍平鋪在案板上，做好胚子，等著面回溫。應為晚上溫度都低，面就起不來，炸的時候就不會很泡。後面的事情就是用刀切成炸油條的下胚子，兩根合一塊，放在油溫合適的時候炸就是了 |
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