鐵觀音_大眾科普網

安溪鐵觀音茶葉，正宗來自原產地高山無污染，正統茶農的種植戶，自產自銷，qs質量安全達標，素有“茶中之王”、“綠葉標紅鑲邊，七泡有余香”之譽!保持正味，可讓真正愛茶朋友喝到正宗原味的安溪鐵觀音茶，【恆豐安茶行】宗旨是：“誠信為本、品質第一、顧客至上”，最低零轉手產地價格出售，在網上做產地終端直銷!
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1.【濃香型】安溪鐵觀音口感醇厚略帶微甜，重回甘韻!
  高山韻   120元/斤;
  高山鐵觀音 169元/斤;
  觀音王   259元/斤;
  御品鐵觀音 319元/斤;
  如意金禮  439元/斤;
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2.【清香型】安溪鐵觀音口感清淡，香氣高長!
  高山韻   130元/斤;
  高山鐵觀音 179元/斤;
  觀音王   269元/斤;
  御品鐵觀音 329元/斤;
  如意金禮  429元/斤;
  醉天軒   469元/斤;
  極品鐵觀音 569元/斤;
  尊品鐵觀音 598元/斤;
  天外飛軒  879元/斤;
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我也是鐵觀音的愛好者，個人總結不好，還是引用一個茶葉網
http://www.uuchaye.com
上的一篇文章來解釋下，個人感覺還是比較不錯的，有五個主要的功效，感覺不會太雜，不像有什麼十幾個功效之類的。詳細的內容如下，希望能夠滿意。

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐迩，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著：
價值一：解毒消食去油膩
鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
價值二：美容減肥抗衰老
文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
價值三：防癌增智人聰明
文中引用有關科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。
價值四：交友養性心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，准備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
價值五：提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禅時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

安溪產的鐵觀音才是正宗的鐵觀音。
可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。茶水是甘苦澀純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。
在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精制茶，兩者差異在於毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過初制加工後的茶稱為毛茶。由於受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態，還是內質風格上均比較復雜，不盡一致。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。看個人喜好了

今年秋茶上市前後，安溪鐵觀音好事不斷，高潮迭起。

8月底，省長黃小晶就安溪鐵觀音產業借鑒法國葡萄酒莊園經營模式一事，做出重要批示：“要支持並逐步推廣，尤其要有龍頭企業參與。”

9月10日，省委常委、常務副省長張昌平到安溪調研茶葉質量安全體系和茶葉莊園建設，並確定全省茶葉標准化生產現場會11月份在安溪召開。

10月中旬，安溪鐵觀音入選上海世博會“十大名茶”。

昨天剛剛公布的“全國重點產茶縣”名單中，安溪縣位列第一。

下周，“觀音鐵韻·情滿海西”茶文化活動將在福州舉行……

根據設想，聯合國館主要供國際組織參加世博會使用。目前已有48個國際組織提出申請，為了活躍氣氛，給東道主國家提供一個在該館參與展示的平台，主辦單位想到了茶葉對世界的影響，於是提出主題並接受申請。

安溪方面獲知這一信息其實並不早，但縣委、縣政府領導敏銳地意識到，這是讓世界了解中國茶、了解安溪鐵觀音的一個絕好機會，於是積極響應，迅速遞交申請資料，報名參與評選。

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