什麼食物熱量最低？

的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，人稱“蔬菜中的水果”一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。

西紅柿的功效

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
越吃越瘦的食物

許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多地食用含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，胖人吃哪些蔬菜好呢?

黃瓜黃瓜中含有的兩醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿卜白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

韭菜韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。

冬瓜冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

綠豆芽含水份多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。

醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝干水，炒三四分鐘(注意別炒焦)，待冷卻後，裝瓶，倒入食醋腌泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果，有興趣的讀者不妨一試。

您好
苦瓜，冬瓜，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。白蘿卜白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。韭菜韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。全麥包熱量：６５卡／片，全麥包是面包中最低熱量，如果你是無包不歡的話，就建議你早餐或者ｔｅａｔｉｍｅ吃個全麥包填填肚子！椰菜熱量：４０卡／杯，椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管用，低卡又飽肚。蘆筍熱量：６６卡／磅蘆筍含豐富維他命ａ同ｃ，用來做沙拉是個不錯之選，或者閒時煲熟做一杯蘆筍，看電視聽歌時可當小食充饑，健康又不會肥。茄子熱量：１９卡／半碗有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命ａ、ｂ及ｃ，對減肥人士講系一種好吃又有益食物。雞肉雞肉系好多減肥餐單的指定菜式，當然去皮食用，熱量更低。３盎司雞肉只有４．１ｇ脂肪，比半份牛肉同豬肉的熱量還要低。海鮮熱量：水浸吞拿魚１３５卡／１／４杯，三文魚７０卡／一盎司。扁豆熱量：２３２卡／杯，若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。橙熱量：５０卡／個橙含天然糖分、多纖維又低卡，是用來代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇。冬瓜冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等。內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。芹菜含有維他命ａ及ｃ，但大部分為水分及纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖。香菇香菇含有３０多種酉每和１８種氨基酸，其中人體必需的８種氨基酸，就含了７種。所含核酸物質，可以抑制膽固醇的增加，所以可減肥。綠豆芽現代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對健康有益。炒時加入一點醋，以防維他命ｂ流失，又可以加強減肥作用。洋蔥洋蔥含環蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，對脆性的血管有軟化作用，並可護膚美容，能促進表皮細胞對血液中氧的吸收，增強肌膚修復能力。醋醋具酸性，可軟化血管，清除血脂，對高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖者均有益處。但醋有合成醋與釀造醋，我們應挑選釀造醋。以下含蛋白質的食物和含澱粉質的食物不可同時進食：

選擇低熱量食物有4大竅門：

1、選擇體積大、纖維多的食物：因為這種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如：新鮮蔬菜、水果。

2、選擇新鮮的天然食物：新鮮的天然食物一般熱量都比加工食物要低。例如：胚芽米的熱量低於白米，新鮮水果的熱量低於果汁，新鮮豬肉的熱量低於香腸、肉干等。

3、選擇清炖、清蒸、水煮、涼拌食物：這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如：清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是可供你外食時選擇的上好的低熱量食物。

4、肉類盡量選擇魚肉、雞肉等：肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉

科學的減肥是需要合理的飲食結構，以及適量的體運動來實現的。

一、吃飽肚子也能減肥

有人以為，只要節食就能減肥，其實不然。因為食物中所含的熱量不同，吃得多不一定熱量攝入多，吃得少不一定攝入的熱量就少。比如，吃35克饅頭與70克甜薯、120克土豆所獲熱量是一樣的。這就提示我們，減肥者在選擇食物時，只要進食體積大、熱量低的食物，就可以既飽腹又不長胖。

各種蔬菜中，冬瓜、黃瓜、白菜、豆類等含熱量最低，如欲獲得同樣減肥效果，吃兩份上述蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一樣的。若要選擇藕、芋頭之類，則只吃半份就夠了。在水果中，西瓜的減肥作用最大。吃200克梨、桃、蘋果、香蕉、柑桔等任何一種，所獲得的熱量與吃750克西瓜是一樣的。干果的熱量遠比鮮果高。因此減肥者不宜吃杏干或葡萄干等干果。

減肥者多吃魚類比肉類，特別是熟肉類對減肥更有益。吃120克魚和50克瘦肉或25克香腸所獲得的熱量同樣多。從減肥角度看，魚肉類的排列順序是：魚肉優於雞肉，雞肉優於牛肉、羊肉。營養學家對肉類的評價是：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。

豆類的熱量最低，因此，豆制品是減肥者的首選食物。把豆制品當成零食來取代蘋果亦是一種好辦法。

減肥的關鍵是降低熱量的攝入。因此，選擇體積大熱量低的食物，就可以吃飽肚子減肥。

下面介紹部分食物熱量的換算公式：10克烹調油=250克花生、瓜子=25克米或面=50克瘦肉=120克土豆=120克魚類=150克豆腐=200克水果=500克青蒿=750克西瓜。

二、越吃越瘦的食物

許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多地食用含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，胖人吃哪些蔬菜好呢?

黃瓜黃瓜中含有的兩醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿卜白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

韭菜韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。

冬瓜冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

綠豆芽含水份多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。

醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝干水，炒三四分鐘(注意別炒焦)，待冷卻後，裝瓶，倒入食醋腌泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果，有興趣的讀者不妨一試。

三、越吃越瘦的方法

以節食方法來減肥，其實是非常簡單的，用頭腦來吃東西。

不要減少飲食的量，而以改變吃的方式來代替……，可以說是現在最聰明的減肥法。首先，不要讓肚子太餓再吃東西、也不要吃得太快、不喜歡的食物不要勉強吃，這些都可以是造成熱量消耗不良，吃下的食物容易變成脂肪的原因。還有，每天在一定的時間用餐，比想像中還重要，因為可養成有規律的消耗。

1．矯正不良的飲食習慣

肥胖者大部分的飲食都是自動而不自覺的，而且缺少思考，也沒有真正的鑒賞。所以，錯過了許多從食物中可得到的樂趣，而且常會超過應該攝取的熱量。試問，當我們大口咀嚼一大袋的洋芋片時，你清楚自己吃了多少嗎？是否品嘗了每一口的滋味？是否食入了過多的熱量呢？

下述一位減肥者，就是一個不自覺飲食的例子。她很喜歡冰淇淋，每天晚上都會吃上一碗。在減肥指導者的要求下，她開始計算吃了多少口，同時注意每一口所帶給她的樂趣（滿足程度）。結果，她平均每天吃16口，並且發現，前4口是可口的，然後約10口左右，是較沒有感覺的（即不自覺、習慣性的飲食）；而最後兩口是美味可口，因為她快吃完了。有了這些新的認識後，她明白中間的10口為多余而不需要的卡路裡。

檢視飲食日記時，以下數點應特別注意：

（1）進食時間

一日之中是否集中在某個特定的時間進食？最典型的壞習慣就是早、午餐吃一點點，到了晚上大吃一頓。還有，睡前有沒有吃東西？午後有沒有吃點心？飲食是否不規律？另外還有一種情形，就是平日謹宋飲食規則，但是一到周末便失去控制。這麼一來，一切就前功盡棄了。所以，有這種傾向的人應該積極極尋找其他活動（如運動）來代替吃東西的習慣。

（2）吃什麼

留心所選擇的食物是否有特別的偏好？哪一種食物的熱量較高？可否以低熱量的食物取代？會不會只吃自己喜歡的東西？最難抗拒的食物是什麼？

要控制攝食量和熱量。一般人常在無意識的狀況下攝取過多的熱量，因此，對於每餐食物的內容都應細細考量。

（3）在哪裡吃

除三餐外，常在何處吃東西？是否在固定地方吃東西？看電視時，有沒有吃東西的習慣？是否有非吃不可的沖動？

（4）吃東西時，同時做些什麼事

邊吃邊做些什麼？最糟糕的就是邊吃邊看，例如：電視、攝影、雜志等，聽收音機也要避免。“吃”是一件須集中注意力的事情，而且進食的姿勢也是極重要的。此外，有沒有哪個人，每次和他一起吃飯時都會過量？飲食的伙伴，也占有舉足輕重的地位，往往是刺激進食的一個重要因素。

2．吃的學問

許多減肥者會在特定的情況、時機或活動中，產生食欲，原因是他們把特定的事物和“吃”聯想在一起，而在做這些事的時候，就會使人饑腸辘辘。舉例來說，每天早上邊吃早飯邊看報，每天晚上邊看電視邊吃零嘴。因這些事與“吃”有了密切的關系，所以做這些事時，就會讓人想吃東西。

把“吃”和其他活動劃分清楚，才不致於因這些事產生食欲。只在身體真正需要補充熱量時才會肚子餓，這不是天方夜譚，指導者可使用以下五種方法來幫助減肥者控制不必要的飲食。

（1）吃飲定時

如果減肥者一天吃很多次東西，那麼到了那些時間他就會覺得很想吃東西，所以擬定一個時間表對他很有幫助。定時用餐不一定是按傳統一天三餐的時間用餐，而是要他依自己實際需要，找出最合適的時間表。

譬如：他固定早上七點鐘吃早餐，把這點納入時間表。如果他傍晚覺得有必要吃點心，也把它填進時間表。控制用餐的次數，包括正常的三餐飲食在內，切記不要太過苛求減肥者，讓他自己選一個可以忍受的計劃。

遵循一個時間表，可以

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