爆米花對人體有害嗎？

專家們認為，目前還沒有關於袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，但過度的二乙酰極可能誘發癌症等多種疾病，如果經常接觸含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。在目前情況下，消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，最好遠離加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處吹吹氣味再食用。

含有二乙酰結構的物質有很多，比如二乙酰胺，少量的物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。

不過，專家們一致肯定的是，街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。由於爆米機的鐵罐內塗有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙龈發紫以及生長發育緩慢等現象。因此，家長不要讓兒童常食爆米花。

是的，有害，最好不吃。

據新華社有消息稱，最近美國一名爆米花加工廠的工人被查出得了肺癌，需要移植雙側的肺才有可能維持生命，而導致這個悲劇的罪魁禍首正是爆米花的香味兒。

為此，美國環保總署特意對微波爐加熱時，爆米花所散發出的香味中的化學物質進行了檢驗，結果發現包裝袋中的一種被稱為二乙酰的物質嚴重超標。美國多家微波爆米花調味車間的工人罹患罕見肺病，也被認為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關。

記者日前就爆米花問題走訪了南京的幾家大型超市和商場，發現這裡銷售的通過微波爐加熱的爆米花有10余種之多。在新街口一家大型超市，不到10分鐘就有30余袋爆米花被市民買走。一名中年女士說，女兒喜歡吃，她就隔三差五地為女兒購買，回家後只要在微波爐裡轉上三四分鐘，香噴噴的爆米花就出爐了。

除了超市和商場裡銷售的袋裝爆米花外，南京街頭還有不少攤點使用爆米機崩爆米花，生意也是相當紅火。記者在戶部街附近看到，一名來自安徽的中年男子每隔10分鐘就會崩出一爐爆米花來，一元錢一小袋，購買的市民非常多。

崩爆米花及其產生的氣體是否危害健康？記者采訪了南京醫科大學營養與食品科學系、江蘇省衛生監督所、南京市兒童醫院的多位專家。專家們認為，目前還沒有關於袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，但過度的二乙酰極可能誘發癌症等多種疾病，如果經常接觸含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。在目前情況下，消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，最好遠離加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處吹吹氣味再食用。

南京農業大學生命科學學院院長徐朗萊教授告訴記者，含有二乙酰結構的物質有很多，比如二乙酰胺，少量的物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。

不過，專家們一致肯定的是，街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。由於爆米機的鐵罐內塗有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙龈發紫以及生長發育緩慢等現象。因此，家長不要讓兒童常食爆米花。