蜂蜜的儲存知識哪有?

蜂蜜的儲存知識哪有?

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些
夏天放在冰櫃裡是個不錯的選擇！！！！
蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍的氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與奶酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋裡加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫“長期喝蜂蜜，不會染疾病”，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。
蜂蜜的療效

蜂蜜對所有人都是可口的良藥。蜂蜜入藥優點很多，就是讓孩子弄撒了它也沒什麼關系，它另一個優點是家中常備，用不著去藥店買。不管什麼人要是嘴饞了想吃點香甜的，那可找不到比蜂蜜更好的替代品。它不可替代之處還在於既是高熱能的食品，同時還是有效的治療藥物。

蜂蜜的用途

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(в2、в6、рр等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（荞麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。

蜂蜜是能量的源泉

從所含的礦物質來看，蜂蜜幾乎囊括了門捷列夫元素周期表上的礦物質；從提供能量的角度看，蜂蜜也是高熱能食品之一。1公斤蜂蜜包含3150卡熱量，這可能於成人保持腰身苗條無補，但對正在發育中的兒童機體卻大有補益：這裡既有對生長可塑性物質起重要作用的蛋白質，也有對兒童和少年不可或缺的葉酸。蜂蜜很好消化，對孩子的牙釉質沒有危害。因此德國的口腔醫生一再向孩子的父母推薦用蜂蜜替代糖或工業制造的其它甜食。

至於蜂蜜的用量，成人和兒童每晝夜分別可以（有時是必須）食用100克和30-50克，最好按不同的方式分別食用。值得強調的是，蜂蜜對所有人——無論是健康人或是患者都有益，它是最佳的預防性藥物，可以提高人的免疫力，防止常見病、貧血、神經官能症、肝病、心髒病、腸胃病。

怎樣用蜂蜜治病

蜂蜜療法的熱衷者幾乎用蜂蜜來治療從皮膚到內分泌類的所有病。根據所治療不同的病況，蜂蜜的服用方法也各不相同。若是鼻咽方面的問題，最好采用小劑量長時間含在嘴裡，這樣蜂蜜裡的抗菌物質就開始吸附在口腔和喉腔；若是腸胃系統的病最好沖水拌成濃稠狀飲用；要是咽炎、喉炎和支氣管炎最好采取吸入療法。此外，蜂蜜的品種也有一定的講究，如果經過一、兩個月的治療沒發現明顯的好轉，就要更換另外的蜂蜜品種。

用法與用量

蜂蜜每晝夜服用3-4次。對於治療胃酸低的胃炎采用飯前直接食用蜂蜜，也可以根據患者的愛好用涼開水稀釋後食用；而對於治療多胃酸的胃炎，則將蜂蜜用溫水稀釋並在飯前一個半至兩個小時內飲用。治療潰瘍病也可以加蜂蜜，但為了使蜂蜜更好地配合藥物治療最好要找有關醫生進行咨詢。蜂蜜用溫水稀釋治療多胃酸的胃炎，在飯前兩個小時或飯後三小時飲用（最好安排在早餐或午餐前後）。

幾乎各國家的民間醫學都發現了蜂蜜對神經系統的保健治療作用。中國古代醫書《神農本草》上記載：久服蜂蜜可以增強意志、輕松身體、保持青春、延年益壽。蜂蜜是絕佳的安神催眠補品，而且沒有其它藥物所具有的如壓抑、疲憊、分神和破壞協調等副作用。

蜂蜜用以治療各種神經官能病（如心神經官能症）和神經衰弱。治療驚厥、頭痛、情緒壓抑、工作能力低下等症狀時建議每晝夜服用100-120克，早晚各30克，午飯後40克。而對治療多夢症來說，睡前半小時服用一杯溫蜂蜜水比什麼都好。

如果成人或孩子的口腔或鼻咽有毛病，可以嘗試使用多種成分的蜂蜜洗刷浸劑，其成分除了蜂蜜（1標准勺兌1杯水）之外，還有甘菊花、椴樹花、柞樹皮（大約1標准勺浸劑）。但生活中蜂蜜最頻繁的是用於治療感冒。為增強療效，服用前可以添加椴樹花、馬林果、款冬葉或者牛至草的浸膏，這些草藥的浸膏以各1標准勺加1標准勺蜂蜜兌1杯水。如果有人討厭草藥味也沒關系，用蜂蜜加拌熱牛奶亦可。

蜂蜜對兒童的妙用

使用蜂蜜治療兒童疾病尤其值得一提。對嬰幼兒而言服用蜂蜜可以預防佝偻病、貧血、提供其免疫力。瑞士的醫生建議在出牙的時候給孩子的牙床抹上蜂蜜。美國兒童衛生研究所成功地使用蜂蜜療法來對抗貧血和佝偻病。如果你決定使用蜂蜜療法來對抗貧血和佝偻病，那麼最好要選擇暗顏色的蜂蜜，因為這種荞麥色蜂蜜鐵的含量是淡顏色的4倍。不出一個月你就會發現孩子的狀況有多麼驚人的變化——不止是血液指標得到改善，自我感覺、睡眠和情緒都會變好。在日本，孩子們從早晨起就給喂一勺拌有花粉的蜂蜜，並認為這對孩子們的智力發育有幫助。

蜂蜜美容

蜂蜜還是絕妙的無害美容化妝品。如果男士修面不小心刮破了臉或是臉上脫了皮，可以塗抹蜂蜜，因為它有顯著的止血效果，可以加快皮膚的再生和軟化皮膚。如果條件允許有時可以讓自己奢侈一下——洗個蜜水澡，洗一次需要用250克蜂蜜，功效可持續15分鐘。洗蜜水澡無疑會消除皮膚的松弛狀態，增強你對蜂蜜神奇功效的信心。盡管蜂蜜有上述優點，但不能忘記它會引起變態反應。對蜂蜜的過敏反應可能是多種多樣的，有荨麻疹、浮腫、氣喘、嘔吐和腹瀉。一旦出現類似現象就應當立即停止食用蜂蜜。