紅棗蛋糕的自作_大眾科普網

紅棗蛋糕的自作

材料：
a
全蛋2個（100克左右）
紅糖50克
低粉100克
色拉油70克
小蘇打2克
泡打粉1克

b
牛奶50克
去核紅棗50克
核桃仁10克
葡萄干10克
瓜子仁10克
枸杞10克
朗姆酒少許

制作過程（比戚風簡單多了）

1.將粉性材料過篩，紅棗洗淨剁碎（用粉碎機打成泥也行，但顆粒狀的吃起來更有感覺哦）
2.將剁碎的紅棗用牛奶浸泡，枸杞用一點朗姆酒浸泡（沒有朗姆酒也可以）

3.全蛋與糖慢速攪拌，糖化後快速攪拌（全蛋一定要快速打，否則不容易打起來），打至成濃稠狀

4.將粉性材料慢慢倒入打好的蛋液中，拌勻後快速左右方向攪拌，直至面糊更為濃稠

5.在面糊中加入泡好的紅棗碎和枸杞，也可再加入一點核桃仁、瓜子仁、葡萄干等

6.將色拉油沿盆邊慢慢加入面糊中，拌勻即可。

7.將面糊倒入模子中，入烤箱烘烤（中下層）。先150度烤25分鐘，然後轉135度烤40分鐘。