心熱,實能調養木火之髒,使不至相助熾盛,且其汁漿稠粘,乃是滋陰之品,滋陰即能養血。當歸、川芎溫;地黃、芍藥涼。溫涼相調,性如和平。地黃、芍藥養血分,當歸、川芎理氣分,氣血雙理,使人無病。 [編輯本段]中醫辨證食療方 脾氣虛弱型 [臨床表現]面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏,舌質淡紅,苔薄膩,脈細。 [食療藥膳] 1.豬血炒紫菜:豬血印克,紫菜300克(泡好),同放入鐵鍋炒熟吃。 2.黃芪雞汁粥:黃芪30克,母雞1只(1000克),粳米100克,將母雞宰殺去毛及內髒(切塊),和黃芪放入鍋加水煮成濃湯,用此濃湯和粳米煮粥,調味食用。 3.紅參圓肉粥:紅參10克(切片),圓肉15克,粳米100克,同煮粥食用。 4、豬血菠菜湯 [組方]新鮮菠菜500克,豬血250克,鹽、味精適量。 [做法]:菠菜洗淨,用開水燙一下,切段。豬血洗淨,切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開,然後加入菠菜一起煮湯,熟後根據個人口味調味。每日或隔日一次,連服2—3次。 [功效]豬血價廉物美,每100克含鐵高達45毫克,堪稱“養血之王”。中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。 氣血兩虛型 [臨床表現]面色蒼白、倦怠無力、頭暈心悸、少氣懶言,舌質淡胖,苔薄白,脈濡細。 [食療藥膳] 1.當歸枸杞豬肝煎:當歸15克,枸杞15克,豬肝60克,煮湯調味服食。 2.黑豆圓肉大棗湯:黑豆50克,圓肉20克,大棗50克,水煎煮熟服。 3.木耳棗肉湯:黑木耳10克,大棗15枚,瘦豬肉60克,共煮湯食用。每日2次。 4.阿膠紅棗木耳粥 [組方]阿膠15克,紅棗10枚,黑木耳10克,糯米100g。 [做法]:將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發,洗淨。大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時,加入阿膠,攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。 [功效]黑木耳益氣補血,每1百克黑木耳裡含鐵98毫克,是各種食物中含鐵量最高的。.阿膠能促進骨髓造血功能,明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量;紅棗養血補氣。此粥益氣補血,適用於血虛頭暈及缺鐵性貧血等症。 5、2、芹菜炒豬肝 [組方]:豬肝200克,芹菜300克,醬油25克,糖、鹽適量。 [做法]:1.將豬肝去筋膜,洗淨切成薄片,加適量鹽攪勻,待用。2.芹菜洗淨,切段。3.將油鍋燒至六成油溫,投入豬肝,待變色後,倒入漏勺瀝油。4.鍋中留油少許,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,再倒入豬肝,翻炒幾下,立即出鍋。 [功效]豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜每百克含鐵8.2毫克。本菜譜富含鐵質和葉酸,對於有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。 [編輯本段]鐵質與家庭日常膳食 雖然鐵質能夠在很多的食物中找到,但相比之下肉類中所含的鐵質比其他食物更容易被人體所吸收。富含鐵質的食物包括: 1、紅肉 2、家禽 3、吞拿魚 4、三文魚 5、雞蛋 6、豆腐 7、干豆 8、葉片青菜 9、赤糖糊 10、加強鐵質的早餐燕麥。 你可以選擇一些低糖的全谷類的燕麥,盡量避免一些含糖的燕麥。 孕婦易發生缺鐵性貧血 妊娠婦女對鐵的需求量明顯增加,胎兒生長發育需要鐵約350毫克,母體血容量的增加需要鐵約650毫克,扣除妊娠全過程無月經來潮的失血,約積存鐵200毫克,故孕期需要鐵800毫克。每天飲食中含鐵10~15毫克,其吸收利用率僅為10%,為1~1.5毫克,而此時孕婦每天至少需要4毫克鐵。到妊娠後半期,鐵的最大吸收率可達40%,仍不能滿足要求。因此,孕期若不補充足夠的鐵,孕婦極易發生缺鐵性貧血。
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