降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、苋菜、空心菜等。注意配備含維生素c高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白質的攝入量要高,每日每公斤體重1.5克,用以合成血紅蛋白。烹調用具宜用鐵制的鍋。在食用補鐵飲食時不要飲茶,以免影響鐵的吸收。合理安排餐次和內容,食欲差、胃納少的病人可少量多餐進食。
食譜舉例: 早餐:紅糖小米粥(或牛奶),鹹面包、五香茶蛋、水果1個; 午餐:紅燒魚、香菇炒油菜、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個;加餐:紅棗銀耳羹; 晚餐:水餃(豬肉小白菜餡)、鹵豬肝、嗆莴筍胡蘿卜、水果1個。 更多有關信息 http://www.wnsoo.com/query/health?cx=014123705994152246507%3anicrox1iyqe&cof=forid%3a11&ie=utf-8&q=%e7%bc%ba%e9%93%81%e6%80%a7%e8%b4%ab%e8%a1%80&sa=search#1221
缺鐵性貧血的食療法 要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血,必須選擇富含鐵的食物,同時還要考慮到鐵的吸收和利用問題、如服硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵,加取維生素c,可促進鐵的吸收。一般動物性食品鐵的吸收率較高,達10-20%左右,而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。下面介紹一些鐵含量高和吸收率強的食品,以供參考。 動物肝髒:肝髒富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝髒可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便於嬰兒食用。 各種瘦肉:雖然瘦肉裡含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。 雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養素,所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。 動物血液:豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛生,加工成血豆腐,供給集體托。幼機構,這對於預防兒童缺鐵性貧血,倒是一個價廉方便的食品。 黃豆及其制品:黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率為高。 芝麻醬:芝麻醬富含各種營養素,是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪,添加在多種嬰幼兒食品中,深受兒童們歡迎。 綠色帶時的蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。 木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,每1oo克含鐵185毫克,自古以來,人們就把它作為補血佳品,此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。 從臨床調查看,只要在食品的選擇上加以重視,小兒缺鐵性貧血是完全可以預防的、已經患有此症的兒童,配合醫生,作好食療,也會很快恢復健康一下面介紹幾例食譜,以供選擇。 豬肝瘦肉粥: 配方:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米5o克,油15毫升,鹽少許。 制法:將豬肝、瘦肉洗淨,剁碎,加油、鹽適量拌勻;將大米洗干淨,放火鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時一加入拌好的豬肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。 用法:每日1劑或隔日1劑,l次或分2次食完、可長期食用, 功用;健脾益氣。適用於缺鐵性貧血、佝偻病及夜育症等。 菠萊豬肝湯: 配方:鮮菠菜200克,豬肝100克,油15毫升。鹽少許, 制法;將菠菜洗淨,切碎;豬肝切成小薄片,用油。鹽拌勻.備用;鍋中加清水500毫升,煮沸後加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可 用法:喝湯,食菠菜及豬肝,每日1劑,l次食完.可長期食用。 功用:健脾補血。迫*廠缺鐵片貧血,症狀較輕者。 麻花糊: 配方:黑乏麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。 制法:將芝麻、花生仁洗淨,放人炒鍋中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入熱開水120毫升至15o毫升,調成糊狀。再加入白糖調味即可。 用法:趁溫食用。每日1劑,l次食完,可長期食用。 功用:潤腸通便。養血補血。適用於缺鐵性貧血。但出現腹瀉者應停用。 參棗蓮子粥 配方:黨參15克,紅棗zo克,蓮子30克,粳米或大米30克 制法:將黨參切成片,紅棗洗淨.剖開去核,蓮子打碎。將粳米淘洗干淨與黨參、紅棗、蓮子一起放火鍋中,加清水適量,煮千米爛熟即可, 用法:嬰幼兒食粥漿,兒童食粥及紅棗一每日1劑,分2次自完,食至貧血痊愈。 功用:健脾益氣,益血補虛。適用於缺鐵性貧血,大細胞性貧血,病後體質虛弱。 黑棗桂圓糖水: 配方:黑棗20克,桂圓肉10克,紅糖25克, 制法:將黑棗、桂圓肉洗淨,放火鍋中.加清水 小兒常見的貧血是缺鐵性貧血。這是因為: (l)小兒先天儲鐵不足。正常足月新生兒從母體獲得的鐵足夠其生後3~4個月的造血需要。但早產、雙胎、胎兒失血以及母體患有缺鐵性貧血等,均可使小兒儲鐵不足。 (2)鐵攝人不足。新生兒的飲食主要為人乳或牛乳,而人乳和牛乳中含鐵量均較低,單純用乳類喂養而不及時添加含鐵較多的輔食,則易發生貧血。 (3)生長發育決。嬰兒期生長發育迅速。3~5個月為初生時體重的2倍,1歲時為初生時體重的3倍,若是早產兒則體重增加更快。由於體重的增加血容量也迅速增加,這時容易發生缺鐵,引起貧血。 (4)鐵的丟失過多。正常嬰兒每天排洩銑比成人多,由皮膚損失的鐵也相對較多,若出現對蛋白過敏而發生小腸出血,則失鐵更多。此外,一些疾病如慢性腹瀉、腸套疊、腸、息肉等都可增加鐵的消耗而引起貧血。
什麼是缺鐵性貧血? 缺鐵性貧血(ida)是指體內貯存鐵不足,影響血紅蛋白合成所引起的一種小細胞低色素性貧血。是世界各地包括我國貧血中最常見的一種。 本病發病率甚高,幾乎遍及全球,無論城市或鄉村,兒童、成年或老年人均可發生。在鉤蟲病流行地區,發病率特別高。據世界衛生組織調查報告,全世界約有10%~30%的人群有不同程度的缺鐵。男性發病率約10%,女性大於20%。亞洲發病率高於歐洲。 世界衛生組織報告指出,第三世界有半數婦女由於營養不良而患貧血,稱為營養性貧血。婦女特別是孕婦發生率可能要比男性高10倍。除中國外,發展中的國家四億六千四百萬育齡婦女中(15~19歲),約有兩億三千萬婦女發病,其中印度可能成為世界上貧血患者最多的國家,其中孕婦約占60%~80%。營養不良的主要病因首先是缺鐵,其次是缺少維生素b12。可見,發病地域如此之廣,婦女患病數字如此之大,十分驚人,值得重視。防治營養不良性貧血,已成為世界性關注的問題。
合理使用鐵劑 鐵劑是治療缺鐵性貧血的有效藥物,但服用不當,就會影響療效和延誤治療。因此使用鐵劑,必須注意以下幾點: 第一、根據病情輕重,合理選用鐵劑 1.輕症貧血病人,選用硫酸亞鐵,但如果病人同時患有消化道疾病或病人是反應嚴重的孕婦,則不宜選用硫酸亞鐵,而應選用右旋糖酐鐵,因為硫酸亞鐵對胃腸道有較大的刺激性。 2.重症貧血病人,選用右旋糖酐鐵,能很快緩解造血所需鐵的不足和防止心髒病等並發症。 3.嬰幼兒貧血,宜選用枸橼酸鐵铵糖漿。 第二、掌握好有效的服藥時間 鐵主要在十二指腸被吸收,由於食物能減慢胃腸蠕動,延長鐵劑在十二指腸段的停留時間,鐵劑在飯後30分鐘服為最好。這樣不僅可使鐵吸收量增加,而且可以大大減少鐵劑對胃腸道的刺激。飯後30分鐘,胃酸分泌旺盛,有利於鐵的吸收。近年來,時辰藥物動力學研究發現,下午7點服鐵劑比上午7點服用的吸收率要增加1倍,故每天下午7點是服鐵劑的最佳時間。 第三、注意事項 1.服鐵劑期間應多食果糖、水果、果汁和各種酸性飲食,以促進鐵的吸收。 2.可同時服用維生素c和稀鹽酸,按常規劑量,有助於鐵的吸收。 3.服鐵劑時禁用蘆丁、四環素類、新霉素、別嘌呤醇、氯霉素、膽影葡胺、消膽胺、甲氰咪胍、青霉胺、維生素e、肼苯哒嗪、阿司匹林、復方丹參片、胰酶制劑、口服避孕藥、碳酸鈣、氧化鎂、氫氧化鋁、呋喃硝胺、丙谷胺及含鈣鎂離子的抗酸中草藥。 4.忌飲茶,因茶葉中含有能與鐵結合的鞣酸,影響鐵的吸收。 5.兒童補鐵應經醫生許可。 6.鐵劑能與腸內的硫化氫結合成黑色的硫化鐵沉澱,所以病人服用鐵劑後會排出黑色糞便,應事先告訴病人,以免病人誤解造成不必要的緊張。 第四、療程 服鐵劑後,一般1~2個月可恢復正常。但必須注意,即使恢復正常也還不能停藥,至少還要繼續服1個月,然後再減量維持2~3個月,這樣才能真正恢復體內正常水平的鐵貯量。否則,一旦停止補鐵,貧血便會卷土重來,治療又得從頭開始。
細心的家長給孩子吃一款“補血菜” 如今,兒童缺鐵性貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴病。醫生指出,飲食結構不合理、挑食和偏食是導致孩子患上缺鐵性貧血的重要原因。 醫生說,缺鐵性貧血患兒除少數先天性體質影響外,主要原因還和平時飲食、生活習慣有關。不少孩子喜歡一睡醒後就喝酸奶、吃巧克力,有的孩子一早起來空腹喝冰凍牛奶、吃水果,還有的家長自己沒有吃早餐的習慣,孩子也因此常常不吃早餐,與父母一起晚睡早起的孩子每天沒有時間好好吃早餐,長此以往也會患上缺鐵性貧血症。 患有缺鐵性貧血的青少年如果不及時補鐵,可出現體力下降、記憶力下降、細胞免疫水平下降等症狀,易誘發感冒、氣管炎等上呼吸道感染。以補血為主,最簡單的方法就是讓孩子多吃含鐵量豐富的食物,提高血色素。這些食物主要有瘦肉、豬肝、蛋黃、海帶、雞肝、紫菜、香菇和豆制品等。 動物肝髒:肝髒富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且較易被人體吸收。如肝泥就很便於兒童食用。 雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營養,所以它仍不失為兒童補充鐵的來源之一。 黃豆及其制品:每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%。 芝麻醬:芝麻醬富含各種營養素,是一種極佳的兒童營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。 醫生提醒說,有些食物中的鐵元素由於植物酸干擾,實際吸收量較低。最符合條件的食物有豬肝、雞鴨血湯、瘦肉、魚蝦等。除此之外,飯前吃一個西紅柿或飲一杯橙汁,能成倍增加對鐵的吸收,而飯前飯後喝茶,則會大大抑制人體吸收鐵。 醫生給出了一款貧血食療方:菠菜枸杞粥,家長可參照學做,舉一反三。 原料:菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克。 制作:將菠菜去雜,連根洗淨,入沸水鍋中焯一下,撈出,碼齊後將菠菜切成小碎段(0.5厘米以內),盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干淨,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煨煮1小時,待粟米酥爛,調入菠菜小碎段,拌和均勻,加精鹽、味精,再煮至沸,淋入麻油,攪拌均勻即成。 用法:每日早、晚分食。 功效:滋養肝腎,補血健脾。對幼兒生長期及青少年貧血患者尤為適宜。
“富貴人”也要防貧血 眾所周知,貧血過去是“窮病”,但最近一些調查發現,生活條件好了,貧血非但沒有減少,反而有上升的趨勢。究其原因,是人們的飲食結構改變,肉類、奶類增加了,相比而言,蔬菜水果卻吃得太少了。 這種由於飲食結構不合理,蔬菜攝入過少而引起的貧血在現在快餐族和青少年兒童中是非常多見的。大家只注意到肉類和奶類的攝入,基本保證了蛋白質和鐵的攝入充足,但是僅有蛋白質和鐵還不夠,缺少了蔬菜和水果中的b族維生素(葉酸和維生素b6、b12)和維生上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一页
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