婦對膳食鈣的吸收率可高達50%左右。此外,機體對鈣的需要量增加時,膳食鈣的貯留也會增多。
抑制鈣吸收的因素:食物中含草酸或植酸過多時,不僅食品本身所含鈣不易被吸收,而且還會影響其他食品中鈣的吸收,如菠菜、竹筍、苋菜、蓊菜、毛豆、茭白、洋蔥、草頭等。因此在烹調這些蔬菜之前,可先將這些菜在沸水中燙一下,可去除其中的草酸和植酸。脂肪進食過多時,消化後產生的游離脂肪酸在腸道來不及吸收,也容易與鈣結合而隨糞便排出,使鈣的吸收減少。膳食蛋白質攝入過多時,會增加尿中鈣的排出量。因此要注意合理的膳食結構,避免攝入過多的脂肪和蛋白質。此外,膳食纖維攝入過多時,其中的成分與鈣結合也會降低鈣的吸收,因此不提倡小孩吃較多的粗雜糧。
小兒的補鈣量如何掌握?--
對於缺鈣的小兒,應同時補充維生素d和鈣劑,因為維生素d的主要功用是促進鈣、磷的吸收和儲備,使人體組織液中保持鈣、磷的一定濃度,鈣、磷得以正常地沉著在骨骼上。
人體內維生素d的主要來源是太陽的照射,皮膚中含一種叫做脫氫膽固醇的物質,經陽光中的紫外線照射後,能變成維生素d3。有的家長擔心陽光照射可使孩子變黑,所以盡量不讓孩子曬太陽,這種錯誤的育兒觀念不利於孩子的生長發育。嬰兒滿月後,可抱到戶外進行日光照射,開始時每日10-15分鐘,以後逐漸延長時間,最好每日在戶外不少於2小時。
不少家長喜歡讓孩子在室內隔著玻璃曬太陽,認為這樣就可以了。其實這是不科學的。因玻璃可阻擋紫外線,達不到日光照射的效果。由於季節的原因,在深秋、嚴冬和初春季節,日照的時間很短,小兒曬太陽的機會少,就需要補充維生素d。一般每日400單位就可滿足需要。我們常用濃縮魚肝油滴劑,每瓶10毫升,含維生素a50萬單位、維生素d5萬單位。一般嬰幼兒每次用2-3滴,1日3次(相當於維生素d400、800單位),一般情況下1瓶魚肝油可用20天左右。
服用魚肝油的同時,應加服鈣劑。l歲以內每日需服用500毫克,1-10歲800毫克,10-13歲1100毫克,即可滿足生理需要。
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