補血的食物__大眾科普網

喝。

面筋：這是種民間食品。一般的素食館、鹵味攤都有供應，面筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

菠菜：這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。

金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素a、b1、c、蛋白質
[注: 蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein，源於希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。]
、脂肪及秋水仙
[注: 秋水仙（ColchicumautumataL)是百合科秋水仙屬植物，多年生草本球根花卉。8～10月開花。花蕾呈紡缍形，開放時似漏斗，淡粉紅色（或紫紅色），端莊秀麗，受人喜愛。]
醉鹼等營養素。

龍眼
[注: 龍眼俗稱“桂圓”，是我國南亞熱帶名貴特產，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。]
肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素a、b和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

蘿卜干：蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素b極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

需要注意的是：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血症狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵
[注: 簡介化學式Fe(OH)3。棕色或紅褐色粉末。密度3.4～3.9g/cm3。加熱時逐漸分解而成氧化鐵。不溶於水、乙醚和乙醇，]
形式進入消化道
[注: 動物的消化系統由構造的差異可粗分為囊狀消化系統與管狀消化系統。囊狀消化系統具有囊狀的消化腔，通常如水螅、水母、海葵等水生生物，它們大都使用消化腔開口的觸手補食獵物，而消化完之殘渣亦由同一開口排出。]
的。經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸
[注: 英文名稱 Tannic acid 其他名稱鞣質單寧單寧酸介紹　　主要成分：鞣酸。　　性狀：軟膏劑。　　功能主治：本品能沉澱蛋白質，]
，飲後易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。

吃什麼食物能補血,
臨床觀察表明，許多貧血患者，血紅蛋白低下是由於身體內某一造血原料不足引起的。只要根據不同類型的貧血，補充相應的造血原料，貧血就能糾正。而補充原料，大部分患者只要注意飲食就能辦到。

(1)缺鐵性貧血.需補充含鐵豐富的食物。這類食物有：豬肝、牛肝、雞鴨肝、豬腰、豬肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黃粉、銀魚干、黃魚干、鱿魚、海蟄、蝦米與蝦仁等葷菜；菠菜、油菜、荠菜
[注: 荠菜又名護生草、菱角菜。荠菜荠菜為十字花科荠菜屬中一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。原產我國，目前遍布世界，我國自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年盡荠菜的記載。]
、金針菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干，以及桃、橘、棗等。以上食物以豬肝、牛肝、雞鴨肝最佳。

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