茄子炒豆角怎麼做？

茄子炒豆角怎麼做？

給你說一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行但是發苦有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時候又把油都放出了所以會很油膩不好抄
所以對策就是把茄子放到大容器裡放鹽拌一下淹一下過一會兒水都會被淹出來然後控一下水
豆角弄成合適的段熱水抄一下
然後燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去量大的話一部分一部分的放
快熟時放鹽雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```

給你說一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行但是發苦有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時候又把油都放出了所以會很油膩不好抄
所以對策就是把茄子放到大容器裡放鹽拌一下淹一下過一會兒水都會被淹出來然後控一下水
豆角弄成合適的段熱水抄一下
然後燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去量大的話一部分一部分的放
快熟時放鹽雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```

給你說一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行但是發苦有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時候又把油都放出了所以會很油膩不好抄
所以對策就是把茄子放到大容器裡放鹽拌一下淹一下過一會兒水都會被淹出來然後控一下水
豆角弄成合適的段熱水抄一下
然後燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去量大的話一部分一部分的放
快熟時放鹽雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```

給你說一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行但是發苦有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時候又把油都放出了所以會很油膩不好抄
所以對策就是把茄子放到大容器裡放鹽拌一下淹一下過一會兒水都會被淹出來然後控一下水
豆角弄成合適的段熱水抄一下
然後燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去量大的話一部分一部分的放
快熟時放鹽雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```

給你說一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行但是發苦有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時候又把油都放出了所以會很油膩不好抄
所以對策就是把茄子放到大容器裡放鹽拌一下淹一下過一會兒水都會被淹出來然後控一下水
豆角弄成合適的段熱水抄一下
然後燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去量大的話一部分一部分的放
快熟時放鹽雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```

給你說一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行但是發苦有些茄子老了）
手撕或者刀切成塊大小自己看著辦別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油而快出鍋的時候又把油都放出了所以會很油膩不好抄
所以對策就是把茄子放到大容器裡放鹽拌一下淹一下過一會兒水都會被淹出來然後控一下水
豆角弄成合適的段熱水抄一下
然後燒熱鍋放油油熱蔥花姜絲豆瓣醬抄開然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去量大的話一部分一部分的放
快熟時放鹽雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```

茄子炒長豆角.豆角切成一寸長的段,茄子不要去皮切條,大紅椒切絲,三樣東西切成一樣的長度.茄子過油,用高濕熱油去炒就可以了.出來後,綠、紅、紫，色香味俱全。

首先要准備的材料有：長豆角，茄子，紅燈籠椒，青尖椒，香蔥，紫皮大蒜
長豆角掐成約8cm的小段，再把准備的蔬菜洗淨。
茄子切成長條，注意每一片都要留皮。
茄子切了一下子就會變黑了，可以用清水泡著備用。
尖椒切碎，紅椒切成細絲，蔥切斷，大蒜拍開。
經常下廚的朋友都知道，茄子是比較吸油的，所有油要比平時炒菜多放一些，就用一般的植物油就行了。
油燒至八分熟，先放茄子，把火調小，煎透後，把茄子放在鍋的邊上，中間下長豆角。
稍微翻炒片刻，放鹽，放大蒜，放一點老抽，再放一點開水，水剛好蓋過部分菜就行了。既然是“燒”，肯定是要放一點水加蓋焖一小會兒的。我看了一下時間，三分鐘就行了。火還是小火.
三分鐘一下就到了，把鍋蓋打開，湯被食材吸收了，現在把火調大，放尖椒、紅椒，蔥，再翻炒片刻。
再放點雞精，就可以出鍋裝盤了！

豆角，250克，去莖摘成段，少許鹽腌著備用。紫皮茄子250克，不要去皮，切成長條，跟豆角長度粗細一樣，備用。蔥末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一飯碗左右）香油，植物油，干的小紅辣椒切段，糖，鹽，雞精。
油燒到8成熱，豆角洗掉鹽（這時候豆角蔫了）下鍋炒到熟透，以松軟可口為宜
，盛出來備用
油燒熱，加點糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松軟成熟盛出備用
油10成熱，加入切成段的小干紅辣椒（我是長沙人，所以加的很多，喜歡吃辣），姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒進鍋，加少許鹽，雞精，醬油調色，起鍋加少許香油，蔥末。
包你吃得滿口生香，呵呵，開胃又老少適宜

茄子的加工有點講究:切寬絲子，但去中間的瓤子不要(收集起來放入保鮮膜進冰箱另作他菜)茄子的瓤子最吸油，少些瓤子可以少些油!
豆角預先過水，斷生，綽水時滴點油和鹽，入味，保持翠青色~
輔料--荊沙豆瓣醬、大蔥段、紅椒絲、蒜末。
開炒了····蒜末下油鍋爆香
下豆瓣醬煸出色出香
先下茄子吸味，吸油~
再下豆角一起炒~
最後加入剩余的輔料一起把豆角炒透~加上少許醋，半勺糖(這兩個是關鍵滴地方!)~淋點香油就可以起鍋

豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。

但豆角要比茄子更爛，基本讓9分熟或全熟，

然後濾去多余水分，

按普通方法暴炒，作料自己掌握。

一想就非常的美味啊。把茄子切條用水泡過用油炸熟
把豆角切條用油炸熟
然後把2者放在一起炒
（配料：鹽，雞精，生抽，老抽，永興醬，蔥，姜，蒜子）

豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。

但豆角要比茄子更爛，基本讓9分熟或全熟，

然後濾去多余水分，

按普通方法暴炒，作料自己掌握。