主料:鮮鱿魚肉12兩(約480克),西芹一條,鹽1/8茶匙,麻油少許,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,花椒粒1茶匙,姜茸2茶匙,青蔥茸2湯匙,糖2/3茶匙,醋,麻油各1茶匙,生抽,開水各2湯匙
教您椒麻鱿花怎麼做,如何做椒麻鱿花才好吃 1)先將花椒粒搗碎成粉狀,再與其余汁料混勻備用;
2)鮮鱿魚肉洗淨抹干,切十字花紋再切小件;
3)西芹去筋絡,縱切開再斜切成長塊,放入煮熱滾水中浸透,撈出瀝干,加入調味調拌勻;
4)鱿魚用大孔笊籬盛著,放滾水(或上湯)中,浸至鱿魚花微卷,取出瀝干,加調味料拌勻;
5)將西芹鋪碟上,再放上鱿魚花,進食時淋上椒麻汁拌勻即可。
|
|