雞湯怎麼炖？什麼雞最補？

輕橫豎排剁，拍一層干澱粉，將肉茸均勻地平鋪在雞肉上，仍用刀排剁幾遍，使肉茸與雞肉粘合，再將其切成3厘米寬的菱形狀。將蛋清打成發蛋，加干澱粉拌勻成發蛋糊，再淨雞塊放入滾蘸。將鍋上火燒熱放油，燒至五成熱（約125℃）時，將雞塊下油中炸約1分鐘，待雞塊稍起軟殼，呈白色時，用漏勺撈出瀝油。然後將其放入砂鍋內，加雞清湯、火腿片、紹酒、精鹽，加蓋上旺火燒沸後，移微火上焖半小時至酥爛，放入冬菇，稍焖即成.
3》雞湯煨豆花
原料：
石磨豆花800克熟雞肉50克雞湯1000克菜心50克蔥花10克精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
制法：
1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝干水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。
4》芪歸炖雞湯
[原料]
小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活雞宰殺，去毛及內髒，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火炖2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再炖2分鐘即可食用。
[營養]
內含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素a300國際單位，維生素b11.6mg，維生素b21.6mg，尼克酸51mg，能產熱1340kcal。
[功能]
在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五髒、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。
5》眩暈-天麻炖雞湯
【來源】民間藥膳方
【原料】天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。
做法】將天麻洗淨，生姜洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內髒，填入天麻片和姜絲於雞腹中，放入炖鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火炖至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉。可每周1料。連用3料。
【功效】補血和血、熄風。用於病後虛弱、眩暈反復發作。
6》八寶炖雞湯（藥膳）
原料：
黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，上湯適量，母雞一只（2500克），豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。
制作：
1、將所有藥材洗淨裝入紗布袋中，母雞剔淨去內髒斬件，豬肉洗淨斬件，雜骨洗淨捶破；
2、所有肉料正水，與中藥包一同放在砂鍋中；
3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨炖至熟爛（約2-3小時）去藥包。
服法：食肉，飲湯。
功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。（四時用）
7》仙人掌炖雞湯
主料：
仙人掌200克，柴雞l只，鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥段、姜片，味精5克。
制法：
1、把雞開膛洗淨切成塊，鍋中加水3000克後，把雞塊下鍋；
2、燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。
3、用慢火炖至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。
特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。
8》芪歸炖雞湯
原料
小母雞1只(約1000克)，黃芪50克，當歸10克。
做法
①活雞宰殺，去毛及內髒，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
②黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
③砂罐洗淨，放油400克，放入全雞。燒開後撇去乳沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火炖2小時左右，雞肉熟透時加入精鹽，再炖2分鐘可食用。
在雞中加用黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故而具有益氣生血、補益五髒、化瘀止血、促進弱體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹痛、惡露不止等病。
9》閩菜菜譜--茄子炖雞湯
【原料】
帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油、紹酒、蔥姜末、鹽、醋各適量。
【制作過程】
1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
10》人參炖雞湯
[用料]
人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。
[制作]
1、人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小時，即可起鍋食用佐膳。
[功效應用]
大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
11》滋補炖雞湯
材料：
雞半只（約420克）,紅棗36克,淮山20克,枸杞20克,黨參20克,龍眼干20克
做法：
1．材料准備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公升容器以1150毫升水浸最少2小時；
2．用2公升砂鍋以微波“高”檔10分鐘，煮熱1000毫升水，放入雞塊，以微波“高”檔煮多4分鐘，取出沖水；
3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波“中低”檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微波“低”檔烹調20-40分鐘；
4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後焖5分鐘
12》歸炖雞湯
材料：
小母雞1只（約1000克），黃?50克，當歸10克，精鹽5克，胡椒0.5克。
制法：
1、活雞宰後，去毛及內髒，剁去雞爪及殼，用清水洗淨。
2、黃?去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400克，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃?、當歸、胡椒，用小火炖2小時左右，雞肉黃時加入精鹽，再炖2分鐘即可食用。
營養：
內含蛋白質225克，脂肪42克，鈣120毫克，磷2300毫克，鐵59毫克，維生素a300國際單位，維生素b1：1.6毫克,尼克酸51毫克，能產生熱1340千卡。
功能：
在雞中加用黃?，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單時小母雞作用要強，故合而具有益氣生血，補益五髒，化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱和兼氣虛血瘀所致的產後腹痛、惡露不止等病。
13》鹿茸清雞湯
材料：
鹿茸10克，天麻10克，紅棗十粒（去核），生姜二片，陳皮一小片，雞肉適量。制法：
全部材料放入炖盅內，加開水適量，再將炖盅放在鍋內，加開水炖足三小時，食時落鹽調味即可

炖雞湯要最補的就是~~~~小雞炖蘑菇了~~~~趙本山大叔說滴~~~~~

女人吃烏雞最補

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烏雞麼？

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淮山桂圓紅棗雞湯
做法：
1、雞架洗淨後用清水充分泡去血水。
2、姜去皮切片，花椒n粒，紅棗、桂圓若干。
3、將1和2放入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煲1個半小時左右（如果用的是電壓鍋選的煲湯檔大概40分鐘）
4、淮山（山藥）去皮切塊，放入鍋中，煮大約十五分鐘即可。
ps：口味清甜，不需要多余調味料，只加少量鹽或什麼都不加就很好喝了。

椎茸竹荪煲雞湯
材料：
椎茸8朵、母雞1只、竹荪10根、大蔥3小段、生姜5片、胡蘿卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、鹽少許。
作法：
1、小心切去竹荪的根部，然後浸入清水反復地小心清洗，洗淨泥沙後放入沸水內焯燙一下；
2、椎茸用熱水泡發清洗，放入一根筷子順著一個方向攪拌可以很容易得洗掉傘內藏匿的泥沙，然後將泡發椎茸的水靜置一會兒後取干淨部分留下備用
3、取一口鍋內倒入清水，放入母雞煮出血沫後將雞放在冷水下沖洗
4、將沖洗後的母雞放入砂煲內，倒入清水沒過雞肉，然後放入1小勺米酒、姜片、蔥段煮開
5、煮開後放入椎茸，再倒入泡發椎茸的熱水，改小火炖煮約1小時後放入竹荪再煮半小時調入少許鹽即可，最後可再放入胡蘿卜片和青菜煮5分鐘可使雞湯更清香。
建議：
1、椎茸其實是香菇的一種，形為菌蓋上表皮裂開，露出白色菌肉。椎茸味美而營養豐富，富含蛋白質，還有多量的麥角固醇和維生素d等。其蛋白質中含有18種以上的氨基酸，而人體必需的8種氨基酸中，椎茸中就有7種。特別是所含的香菇多糖對癌細胞有抑制作用，因而具重要藥用價值。
2、竹荪屬於鹼性食品，減肥的代表性食用菌，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血壓的作用，但竹荪煮制的時間不宜過長，再關火前半小時加入即可
3、椎茸和竹荪的泥沙較多，清洗是需反復清洗幾遍，泡發椎茸的水是很好的調味料，所以沉澱下泥沙後可取干淨部分留下備用
4、煮雞湯的時候加一點點米酒可去除腥味，並且使雞湯的味道更濃郁喲！
5、最後加入蔬菜可使雞湯具有蔬菜的清香味，但如果你喜歡很香濃的雞湯，則不需要加入蔬菜咯
鳥雞是最補的。

有很多種方法的
不過我認為烏雞是最補的

煮,大火燒開,文火清炖2小時,再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用。香菇雞湯材料∶土雞半只、北菇...雞湯對女人是補的麼?雞湯加什麼熬比較好,還有做雞湯的雞怎麼選請問一下夏天吃炖雞湯好不好,需要哪些輔料和注意...

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我要尋求心肌貢血不足怎麼治療和靈芝和炖雞湯行嗎?還有吃什麼可以..
我要尋求心肌貢血不足怎麼治療和靈芝和炖雞湯行嗎?還有吃什麼可以補血最快啊,懸賞分:30-解決時間:2006-5-31...條你好,你那個不是血不足,也不是貧血.不用補是因為血管裡的廢物太多,影響血的流動,血管狹窄而引起的.想要知道...

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田七又名「三七」，是活血化瘀藥,五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就被發現和采用，後轉為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱「三七」。據清代《歸順州志》說，「三七……以田州產者為最良」，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故「俗名為田七」。

田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優異品種。據明代李時珍《本草綱目》記述，田七「味微甘而苦，頗似人參之味」，有「金不換」之稱。清代趙學敏著《本草綱目拾貴》稱：「人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者。」《本草綱目》中還說，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛塗，或為末摻之，其血即止」，「南人軍中用為金瘡要藥」，並說，「亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲傷」痢」，「大腸下血，婦女

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