酸菜炖鲶魚的做法詳細介紹

材料：主料：鲶魚400克,酸白菜300克
調料：鹽5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油（煉制）25克
酸菜炖鲶魚的特色：鹹香味醇。酸菜炖鲶魚的做法：1.酸菜切成排骨塊，洗淨，用沸水焯透備用。
2.鲶魚用清水洗淨，去內髒，剁成段，用沸水焯透備用。
3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鲶魚炖20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。

制作材料
主料：酸白菜300克鲶魚400克
調料：鹽5克味精3克八角3克胡椒粉2克大蔥10克姜10克香油10克料酒20克豬油（煉制）25克
制作工藝
1.酸菜切成排骨塊，洗淨，用沸水焯透備用。
2.鲶魚用清水洗淨，去內髒，剁成段，用沸水焯透備用。
3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鲶魚炖20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。