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烹饪魚香茄子的方法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
魚香茄子 主料：茄子(紫皮、長)配料：豬肉(瘦)調料：澱粉(豌豆)香油胡椒粉植物油大蒜（白皮）姜大蔥白砂糖鹽醋料酒醬油豆瓣辣醬各適量 制作方法 1.茄子洗淨，切成5厘米長的段； 2.混合絞肉（豬肉絞碎）、蒜（切末）、姜（切末）、大蔥（切花）、辣豆瓣醬； 3.混合糖、鹽、醋、酒、醬油、高湯（或水）備用； 4.油入鍋燒熱，放入茄子，翻炒至軟(約5分鐘)，盛起備用； 5.鍋中留下1湯匙的油加熱，放入絞肉翻炒至豬肉變色； 6.再入調味料及茄子，待滾後轉至中火，蓋上鍋蓋焖1分鐘；7.用太白粉10克加水勾芡，加上麻油及胡椒粉後即可供食。 |
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