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特色靓湯 怎麼燒?
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更新時間:2022-05-18
材料雞血1塊實豆腐2塊瘦肉2兩筍肉約1兩半冬菇4只濕海參約4兩搾菜1小塊雞蛋2只芫茜1棵上湯4杯
調味老抽1湯匙生抽1湯匙荔枝醋3湯匙辣豆瓣醬1/2湯匙鹽1茶匙麻油1湯匙味粉少許(生粉3湯匙開水5湯匙打芡)
做法
(一)豆腐雞血冬菇筍肉瘦肉及海參分別成絲搾菜切細末芫茜切碎待用
(二)將筍絲及海參用沸水出水待用肉絲用少許生粉及水拌勻
(三)燒熱1湯匙油蘸灑然後加入上湯及調味料煮沸將所有材料放入待再沸用生粉水打芡再用小火放入雞蛋液拌勻灑上芫茜碎即成
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