香酥蛇段的制作材料: 主料:蛇肉500克 輔料:生菜(團葉)150克 調料:醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克 教您香酥蛇段怎麼做,如何做香酥蛇段才好吃 1.將蛇剁成6厘米長的段,漂去血水,再入沸水中氽一水後洗淨; 2.鹵水燒沸,放入蛇段,鹵至質軟時撈起; 3.生菜切絲,拌成糖醋味; 4.將蛇段入油鍋中炸至色呈金黃,起鍋裝盤,刷上香油,鑲上生菜即可。
香酥蛇段的制作要訣: 1.本品有油炸過程,需備菜油約500克; 2.炸制時應掌握好油溫; 3.可配椒鹽碟上席,滿足不同味感需要。
小帖士-健康提示: 1.蛇肉富含蛋白質、脂肪,也含有灰分、維生素等營養素; 2.人們食蛇肉喝湯,最重要的是看蛇的藥療滋補作用; 3.蛇肉的最佳效果是祛風除濕。
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