香辣鲫魚的做法詳細介紹

香辣鲫魚的制作材料：
主料：鲫魚1000克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,味精2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克
教您香辣鲫魚怎麼做，如何做香辣鲫魚才好吃
1.將鲫魚洗淨切成片，碼味待用；
2.炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時，下魚片炸成金黃色起鍋；
3.鍋留油，下干海椒節、花椒炒香；
4.倒入魚片，烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋，炒至魚片回軟；
5.下芝麻，轉起鍋即成。

香辣鲫魚的制作要訣：
1.炒海椒和花椒火力應小，香味才好，色才好看；
2.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

小帖士-健康提示：
1.鲫魚味甘性平，可健脾利濕、和中補氣；
2.含豐富的易被人體吸收的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及多種微量元素。

小帖士-食物相克：
鲫魚：鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。