香瓜雞盅的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜滋陰食譜健脾開胃食譜
口味：清香味工藝：蒸
香瓜雞盅的制作材料：
主料：甜瓜600克
輔料：雞胸脯肉225克,雞蛋210克,金華火腿30克,香菇（干）15克
調料：姜40克,鹽30克,味精30克,豬油（煉制）15克
教您香瓜雞盅怎麼做，如何做香瓜雞盅才好吃
1.香瓜洗淨，由蒂處切去2厘米，用湯匙將籽囊挖出；雞胸肉剁爛；蛋打散；冬菇泡發，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗淨切末備用。
2.整理過程中的雞胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、鹽、味精、豬油、高湯全部混合均勻，平均倒入6個瓜盅內。
3.瓜盅入籠蒸15分鐘，即可取出食用。

香瓜雞盅的制作要訣：
原料中加豬油的意義是使雞茸吃起來滑嫩鮮美，另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細茸，與雞茸混合，效果是一樣的。

小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。