菜系及功效:川菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜增肥食譜 口味:茄汁味工藝:炖 番茄炖雞的制作材料: 主料:母雞1500克 輔料:番茄200克 調料:味精2克,鹽10克,胡椒2克 教您番茄炖雞怎麼做,如何做番茄炖雞才好吃 1.母雞宰殺後去毛、內髒,洗淨後宰成塊待用; 2.番茄去皮,切成梳子背待用; 3.取炖鍋摻清水中,下雞塊用大火煮至沸; 4.去掉浮沫,再放老姜、胡椒移小火上炖濃; 5.放進番茄、鹽、味精適量即成。
番茄炖雞的制作要訣: 1.湯要一次性加足,如半途再加則會影響湯汁,口感不好; 2.番茄不宜久煮,以斷生為佳。
小帖士-健康提示: 1.番茄含有蘋果酸,腺嘌呤和葫蘆巴鹼,胡蘿卜素和維生素素的含量也較多; 2.本菜具有健脾開胃,溫中益氣,補精添髓的功效.
小帖士-食物相克: 番茄:西紅柿忌與石榴同食。
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