珊瑚魚條的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜孕婦菜譜老人食譜營養不良食譜小兒營養不良食譜
口味：香辣工藝：焖
珊瑚魚條的制作材料：
主料：青魚500克
輔料：冬筍80克,香菇（鮮）40克,辣椒(紅,尖)40克
調料：姜8克,大蔥8克,香油8克,料酒8克,辣椒油15克,鹽15克,味精5克
教您珊瑚魚條怎麼做，如何做珊瑚魚條才好吃
1.將青魚肉切條狀；
2.姜、蔥均切細絲；
3.冬筍去皮切細絲；
4.香菇洗淨後切絲備用；
5.將炒鍋內油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；
6.將炒鍋內放麻油燒熱，放辣椒絲、姜絲、蔥絲、冬筍絲、香菇絲煸炒，烹入料酒，加入白糖、精鹽、味精、清水、魚條燒沸後撇去浮沫，用小火焖燒；
7.等魚條熟後改用旺火收汁，淋上辣椒油裝碟即可。

小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。