干煸青椒苦瓜的做法詳細介紹

干煸青椒苦瓜的制作材料：
主料：青椒150克,苦瓜250克
調料：大蔥15克,姜5克,醬油15克,鹽5克,味精5克,花生油20克
教您干煸青椒苦瓜怎麼做，如何做干煸青椒苦瓜才好吃
1.將苦瓜從中間切開，挖淨瓤，和辣椒同時洗淨，同樣切細絲；
2.蔥姜切片待用；
3.鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將干時倒在盤中；
4.鍋中放油燒熱，把蔥、姜下鍋稍炒，隨即把辣椒和苦瓜、醬油、精鹽、味精一起放入鍋中，炒熟即可。

干煸青椒苦瓜的制作要訣：
苦瓜在熟制時，一定要把苦味煸出來，這樣才能使其苦中有香。

干煸苦瓜絲
豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、姜絲、醬油、鹽適量。
1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲；
2、將炒鍋洗淨烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊時）待用。
3、鍋中放油燒熱，放入肉快炒，水分快干時放蔥姜絲、醬油、煸好?苦瓜和青椒，煸炒片刻再放鹽調味即可。
本菜特點是：鹹、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜時注意火候，別太糊但一定要干，肉絲煸干一些.