有誰知道鐵觀音的味道怎麼樣為好？

有誰知道鐵觀音的味道怎麼樣為好？

鐵觀音的話，你不一定要追求品牌的
不過一定要買福建安溪的鐵觀音，那邊的味道正宗
這裡有個論壇，裡面的網友推薦了很多茶葉和茶具的淘寶高信譽店鋪，裡面有3家安溪鐵觀音的專賣店
質量上乘，而且比較的便宜，不少人多是這裡幾家店買的，你可參考一下

http://www.daobaoke.cn/thread-1919-1-1.html

立頓可以

茶葉感官審評的具體步驟

您可以通過比茶進行進行估價,即拿兩泡不同的鐵觀音比較一下就可知道了。
茶葉的品質主要是依靠人的感覺（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）來鑒定。相對於理化檢驗，茶葉感官審評的主要內容是茶葉品質、等級、制作等質量問題。包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項，簡稱“五項因子”，相應定義了500余條專用評茶術語。
評茶是否准確，除評茶人員的技能外，必須具備適應審評的設備，良好的環境，以及一套合理的程序和正確的方法。盡量做到主客觀條件一致，那麼具體的可分為以下幾點：
一、評茶環境及設備
感官審評需要有一個適合的評茶室，室內光線要充足、均勻，避免陽光直射。室內牆壁、門窗、天花板宜塗成白色，並安裝足夠的燈管在自然光較少時用。評茶室要求干燥清潔，最好設在樓上遠離有異味的場所。評茶室設有干評台，濕評台，樣茶櫃架，分別用於審評樣茶外形，內質及存放茶樣。
評茶需專門的用具：
1、審評盤：用於審評茶葉外形，以木質為宜，塗成白色，形狀有方形和長方形，規格為23x23x3cm或25x16x3cm。
2、審評杯：用來泡茶和審評香氣，瓷質白色，杯蓋上有一小孔，在杯柄對面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為150ml。
3、審評碗：用於審評湯色和滋味，白色瓷質，容量與審評杯一致。
4、葉底盤：審評葉底用，一般為木質，塗成黑色，有正方形（10x10x2cm）和長方形（12x8.5x2cm）兩種。
5、天平秤：用來稱量茶葉。
6、計時器
7、網匙：用於取茶湯中的碎片茶渣。
8、茶匙：取茶湯評滋味用。
9、吐茶筒：審評時吐茶及盛廢水茶渣用。
10、燒水壺：用於燒開水。

有誰知道鐵觀音的味道怎麼樣為好？歡迎參觀千裡香茗茶網：
http://www.qlx168.com

鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純淨水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，
所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，並且左右手盡量不要有交叉動作。沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。其創制年代，據全國高等農業院校統編教材《制茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入台灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿制，先後傳遍閩南、閩北、廣東、台灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶制作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區，以福建產制歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。鐵觀音的泡飲方法鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必順嚴把用水、茶具、沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。”沖泡按其程序可分為八道：1.百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋瓯，使茶葉轉動。4.春風拂面（亂泡沫）：用壺蓋或瓯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；5.關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡回注入並列的茶杯裡；6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；鐵觀音保健功能鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐迩，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。安溪名山出奇茗，請君品嘗鐵觀音！鐵觀音不是紅茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種，鐵觀音當是烏龍茶的一種鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產量較低,有...安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”,這裡群山環抱,峰巒綿延,雲霧缭繞,土質大部分為酸性紅壤,土層深厚,特別適宜鐵觀音生長.鐵觀音茶，每100克含可食用部分100克熱量(千卡)：304b1硫胺素(毫克)：.19ca鈣(毫克)：416蛋白質(克)：22.8b2核黃素(毫克)：.17mg鎂(毫克)：131脂肪(克)：1.3b5煙酸(毫克)：18.5fe鐵(毫克)：9.4碳水化合物(克)：50.3vc維生素c(毫克)：0ma錳(毫克)：13.98膳食纖維(克)：14.7ve維生素e(毫克)：16.59zn鋅(毫克)：2.35維生素a(微克)：432膽固醇(毫克)：0cu銅(毫克)：1.02胡羅卜素(微克)：4.7鉀(毫克)：1462p磷(毫克)：251視黃醇當量(微克)：6.2鈉(毫克)：7.8se硒(微克)：13.8飲茶能養生，對此人們已是公認。按照我國傳統醫藥學的說法，茶葉的因品種、產地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。為了取得更佳的保健效果，人們春、夏、秋、冬四季飲茶，要根據茶葉的性能功效，隨季節變化選擇不同的品種為宜，以益於健康。春宜飲花茶：春天大地回春，萬物復蘇，人體和大自然一樣，處於舒發之際，此時宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫，春飲花茶可以散發漫漫冬季積郁於人體之內的寒氣，促進人體陽氣生發。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機能效率。夏宜飲綠茶夏天驕陽高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。秋宜飲青茶：秋天天氣干燥，“燥氣當令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介於紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，內質馥郁，其味爽口回甘。冬宜飲紅茶：冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養要求較高。養生之道，貴於御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質，冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。紅茶也含有豐富的蛋白質，能夠強身補體。紅茶干茶呈黑色，泡出後葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養生，使人體更好地順應自然環境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉采制是有季節性的。通常按采制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標准不一致。有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以後采制的當年茶葉，就算秋茶了。現將春茶、夏茶和秋茶的品質特征分述如下：不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。比如綠茶，春季氣溫適中，雨量充沛，色澤綠翠，葉質柔軟，而且氨基酸和多種維生素含量豐富，使得春茶的滋味鮮爽，香氣濃馥保健作用明顯。而且，春茶一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中品質最佳的。夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。茶樹在一年的生長周期中，由於受不同季節氣候變化的影響，加上茶樹的自身營養的消長情況不一，使茶樹的鮮葉從茶樹采摘下來時就必然產生了差異。在此基礎上加工而成的茶葉，其品質也必然不同。春季天氣溫暖，水濕適宜，鐵觀音茶樹經過一個冬春的生長，根系發達，吸收能力強，儲藏較多的養分，鮮葉持嫩性時間長，生活力強，生長旺盛，多酚類含量適宜，安基酸`果膠物質含量多，各種成分含量既豐富又協調。因此，春茶滋味特別醇厚鮮爽，香氣濃郁持久，紅邊鮮艷一致。夏（暑）茶的生長季節氣溫高，日照強，鮮葉含水量少，多酚類含量高，安基酸`果膠物質含量低，安基酸與兒茶素比例不協調，制茶過程中“發酵”紅變快，難於掌握“行水”過程，茶葉條索不一致，色澤偏暗褐，香氣淡，滋味偏澀。據分析，夏茶中的二甲硫`沉香醇等

[1] [2] [3] 下一页