多吃茵菇類食物有壞處嗎

量。
人體如果缺乏維生素c，容易患上壞血病。主要表現為齒龈腫爛，
牙齒松動、皮下毛細血管出血、毛囊四周出血、長骨生長不良、經血過
多，等等，並且還經常會有鼻衄等症狀發生。
美國營養學家巴拉和卡茲還發現，人們智商的高低，與血液中的維
生素c含量有著非常密切的關系。
在人腦細胞中，輸送營養物質的血管，會由於維生素c的不足而發
生堵塞變細，從而導致腦功能降低。此外，維生素c還能參與膽固醇代
謝，適量的維生素c能將人體內80％的膽固醇轉變成膽酸排出體外，還
能增強人的抵抗力和防癌、抗癌能力。
健腦增智的金針菇
金針菇因形似“金針”（黃花菜）而得名。入口軟嫩幼滑，熱炒或
涼拌都可以。
金針菇中蛋白質的含量要高達13．4％，其中含有18種人體必需的
氨基酸，尤其以精氨酸、賴氨酸的含量最為豐富，因而引起了國內外營
養專家、醫學專家的重視。賴氨酸、精氨酸能夠促進人腦記憶，開發智
力，特別是對兒童智力開發有著特殊的作用。
在日本，人們把金針菇譽為“增智菇”，成為兒童智力開發的一種
必需食品，從嬰兒斷奶後到學齡期均可食用。
另外，菇類食品含有豐富的多糖、多肽，可增強兒童的免疫力，是
一種很好的免疫力促進劑。而菇類中含有植物食品所缺乏的維生系b12
，可防治維生素b12缺乏引起的貧血症

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