基圍蝦怎麼才能做得最好吃

今天去自炊，本帥哥要燒一道基圍蝦，怎麼做才能把基圍蝦做得既嫩又鮮美

麻煩說具體點謝謝了????

主料：基圍蝦250克

調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。

制作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。

2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細澱粉裹勻待用。

3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。

椒鹽的做法：
將白花椒粒炒干出香味．打成粉末．
把紅干小辣椒打成粉末．少許味精也打成粉末．
把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末炒勻就是椒鹽了．
需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉．