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釀制葡萄酒為什麼忌與鐵、銅等金屬接觸?接觸了會怎麼...
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
葡萄酒裡面含有微量的有機酸,這些酸會和金屬反應讓金屬以離子進入酒中,而這些離子會嚴重影響葡萄酒的口味。。。
還有在葡萄酒工藝中會經常用食品添加劑亞硫酸,這個更加會腐蝕金屬!這個主要是怕影響葡萄酒的口味的,另外,在gb/t15037中葡萄酒對裡面金屬離子的含量是有嚴格限制的!
我了解的就這麼多。如果有其他的,我也可以順便學習。
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