那些酒是屬於黃酒

市面上黃酒主要主要是用來做菜的料酒，飲用黃酒分為

根據黃酒的含糖量的高低可分為以下４種：

1、干黃酒：

“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於１５．０ｇ／ｌ。口味醇和、鮮爽、無異味。

2、半干黃酒：

“半干”表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在１５．０ｇ／ｌ－４０．０ｇ／ｌ，故又稱為“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

3、半甜黃酒：

這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在４０．１ｇ／ｌ－１００ｇ／ｌ，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

4、甜黃酒：

這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入４０－５０％濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於１００ｇ／ｌ。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。
飲用黃酒有以下品牌棗陽鹿頭地封黃酒

和酒

石庫門

古越龍山

會稽山

塔牌

錫山特黃

惠泉黃酒

蘇優黃酒

南通白蒲

山東妙府老酒

山東即墨

古越樓台

江蘇丹陽

阿拉老酒

烏氈帽酒業

古南豐

女兒紅

西塘老酒

中糧紹興酒

浙江善好

湖州乾昌

福建老酒

陝西洋縣謝村黃酒

湖南酃酒