中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可
加菠蘿和糖醋鹽，用刀在魚身上劃幾刀
把鯉魚殺好，然後每邊劃三刀
用鹽，蔥，生姜等腌五分鐘
然後放油裡面炸到肉熟為止
鍋裡放油，加熱，放入蔥，生姜
然後放入少量水，水開後放黃酒
放入白糖和白醋，放炸好的魚
魚煮一分鐘後撈出
把鍋裡的水加入芡粉
在於表面撒上蔥
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