怎樣做檸蒙美食?_大眾科普網

酸甜醇香檸檬凍

檸檬挖心搾汁後，與溶於熱水中的魔芋粉、白糖和你喜歡的碎果肉一起攪拌。拌好後果液倒入檸檬空殼，放進冰箱成凍後切塊即可。

西檸煎軟雞

原料：

檸檬3個

雞胸肉1塊（約400克）

雞蛋1只

面包糠80克

干澱粉1湯匙（15克）

白糖2湯匙（30克）

鹽1茶匙（5克）

吉士粉1茶匙（5克）

水澱粉3湯匙（45毫升）（30克干澱粉加水）

油2湯匙（30毫升）

制作步驟：

1、將檸檬切開，搾汁；

2、用刀尖將雞胸肉正反兩面輕輕剁幾下；

3、雞胸肉中擠約20毫升檸檬汁，加入鹽，雞蛋，干澱粉和吉士粉攪拌均勻，沾上面包糠，雙面壓緊；

4、燒熱鍋中的油，放入雞胸肉，用中火將肉煎至雙面色澤金黃，雞肉熟透後瀝油撈出；

5、將剩下的檸檬汁倒入小鍋，加入白糖、鹽攪勻後煮開，淋入水澱粉勾芡；

6、將煎好的雞肉切成條，淋上煮好的醬汁即可。

小提示：用檸檬腌制肉類，可去腥提鮮，使肉的口感更嫩滑。

檸香芝士蛋糕

主料：全麥餅干

輔料：奶油粉、檸檬、奶油芝士

調料：黃油、鮮奶、白糖

烹制方法：

1、將全麥餅干放入袋子中，壓成碎末，放入平底鍋中，加黃油一起翻炒，加少許牛奶小火翻炒至發香微黏，取出裝入平底的圓盒子中，用鏟子將其表面壓平；

2、取一器皿，放入奶油粉，加適量鮮奶拌勻，芝士加少許鮮奶攪勻後放入攪拌好的奶油中，加檸檬汁攪拌均勻，倒在已定型的蛋糕坯上，抹平表面，放入冰箱中冷藏一個小時待用；

3、將冷藏好的蛋糕取出切成塊，撒少許檸檬皮絲，白糖炒化拉成絲放在蛋糕上點綴即成。

特點：酸甜爽口，營養豐富。

我推薦開胃好吃的檸檬雞

材料：雞腿肉兩只去骨切薄成約1厘米厚的扒；蛋一只打勻；雞粉兩茶匙；醬油一湯匙；糖一茶匙（腌制用）；胡椒粉一茶匙；料酒一湯匙；紅蔥末一湯匙；檸檬兩個搾汁；糖一個半茶匙（醬汁用）；生粉一碗。

做法：1、將雞腿用雞粉、料酒、胡椒粉、醬油、糖、紅蔥末腌制半小時；

2、鍋燒熱油轉中火，將雞扒蘸上蛋汁、鋪上生粉，放入鍋中炸至金黃色（不要過多的翻動）撈起擺

碟；

3、用半飯碗水將檸檬汁、糖、半茶匙鹽、一茶匙生粉拌勻；

4、鍋燒熱放一湯匙油，將醬汁煮滾（注意濃度的掌握，以掛料為准），倒到雞扒上便可。

注：味道的輕重可按喜好而定，請自行加減。