原料:
干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1個、八角1個、鹽半小勺。
做法:
1、油倒入耐熱容器裡,加入八角、草果,半小勺鹽,這樣可以防止加熱時熱油烹濺。放入微波爐高火2分鐘。
2、取出倒入30克的干辣椒碎,再進微波爐高火2分鐘
3、再取出加入剩余的干辣椒碎,分次加入辣椒可以讓紅油顏色更紅亮,還不至於焦糊。最後加入芝麻,進微波爐高火2分鐘。
麻辣味麻辣油的做法詳細介紹麻辣油的味道:麻辣味麻辣油的制作材料: 主料: 花生油500克,干辣椒節100克,花椒75克,蔥段25克,姜片20克,香油20克,紅辣椒粉20克。教您麻辣油怎麼做,如何做麻辣油鍋上火,下入花生油500克,文火燒至六成熱,下入干辣椒節100克、花椒75克,用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出,下入蔥段25克、姜片20克,倒入桶中,待桶中油溫降至五成熱,蔥段、姜片炸至色金黃、出香後,調入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克,待油涼即成。用時可只取其油。麻辣油的制作提示:1.煳辣油制作和紅油辣椒制作見"香辣味型"。
2.郫縣豆瓣醬加工見"香辣味型"。
3.花椒面制作見"麻香味型"。
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