韓國泡菜怎麼做_大眾科普網

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。

第三步：發酵發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了

第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久.

1.將收拾干淨的整顆白菜分兩半或四等份(注：豎切)，腌於鹽水中。

2.將蘿卜切成細絲。

3.牡蛎(海蛎子)和海鮮用鹽水洗淨。

4.蘿卜絲裡放入適量辣椒面，將其攪拌。

5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)裡，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均。

6.最後放入牡蛎拌均(餡制作完)。

7.將餡夾進腌好的白菜葉之間。

8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。

9.最後用最外層葉包住。把辣白菜整齊地碼進缸裡，上面用一層腌白菜葉輕壓.(不放牡蛎也要魚露，發酵好了就不是海鮮味了)